Kesäkurpitsa-porkkanapihvit

• n 400 g kesäkurpitsaa (1 kpl)
• n. 300 g porkkanaa kuorittuna3(kpl)
• 2;5 dl kikhernejauhoja
• n. 1tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria myllystä
• 1 tl meiramia
• 3 rkl ravintohiivahiutaleita
• Rypsiöljyä paistamiseen

Kermaviilikastike

• 1 prk vegaania kermaviiliä (PLANTI Sour dream)
• 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• Suolaa
• Mustapippuria
• n. 1 tl kuivattua persiljaa

Valmistus:

1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja porkkana hieman hienommaksi
2. Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin kulhossa ja lisää raaste.Sekoita tasaiseksi. Lisää kikhernejauhoja, jos seos löysää.

Muotoile 10-12 pihviä ja paista keskinkertaisella lämmöllä 3-4  minuuttia

Kastike: 

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja tarjoa pihvien kanssa. 

Mausta enemmän jos kaipaa tulisempaa.

Tofukiusaus

• 1 pkt maustamatonta luomutofua (Pirkkaa käytin)
• Rypsiöljyä paistamiseen.
• 1 tl suolaa
• n.1/4 tl currya
• Mustapippuria
• Korianteria
• Inkivääriä
• Soijakastiketta

       500 g Peruna-sipulisekoitus pakaste

• Vuokaan: 
• 2,5 dl kaurakermaa 
• Suolaa hieman
• Mustapippuria

Valmistus:

1. Purista tofusta pois ylimääräinen neste esim. keittiöpaperin avulla, ja leikkaa suikaleiksi.
2. Paista suikaleita pannulla ja mausta.
3. Voitele uunivuoka.
4. Laita kerroksittain vuokaan peruna-sipulisekoitusta ja soijasuikaleita. Päällimmäiseksi perunaa.
5. 3.Mausta kaurakerma, ja kaada vuokaan.
6. 4. Paista uunin keskitasolla 200:ssa asteessa, n. 1 t. Laita folio päälle, jos näyttää ruskistuvan liikaa

Myskikurpitsaa ja juureksia uunissa

                                                                                

2 annosta

1 myskikurpitsa
3 perunaa
4 pientä punajuurta
1 iso porkkanaa
1 punasipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
11/4 tl suolaa
1/2 tl Provencalen yrttiseosta
n. 1/4 tl mustapippuria myllystä
1 tl hunajaa tai sokeria

Valmistus: 

1. Kuori myskikurpitsa, perunat ja juurekset.
2 . Kuori ja viipaloi sipuli.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli.
4. Sekoita kulhossa öljy, valkosipulimurska sekä mausteet.
5. Ota kurpitsasta pois siemenet ja viipaloi. Paloittele myös juurekset.
6. Sekoita kastike juuresten joukkoon.
7. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle.
8. Paista uunin keskitasolla 175:ssä asteessa n. 1 1/2 tuntia. 

Tarjoa esim. Wönerin kanssa. Paistoin Wegewöneriä (1 pkt) pannulla ja lisäsin joukkoon kaurakermaa. 

Peruna-kesäkurpitsa-sienigratiini

Tää on tosi hyvää! 😋

2 annosta

n. 2 rkl rypsiöljyä
300 g kesäkurpitsaa
3 perunaa (keskikokoista)
1 pieni punasipuli
1 dl kuivattuja suppilovahveroita (voit hieman murskata sieniä)
1 tomaatti kuutioina
2,5 dl Kaslink Aito kauraruoka
3 rkl ravintohiivahiutaleita
n.½ tl suolaa
n. maustemitallinen mustapippuria
1 tl oreganoa

Valmistus:

1. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi.
2. Viipaloi myös kesäkurpitsa.
3. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi 
4. Liota suppilovahveroita jonkin aikaa.
5. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipuli, tomaattikuutiot sekä sienet. Freesaa jonkin aikaa, mutta älä ruskista.
6. Voitele uunivuoka ja levitä pohjalle perunoita kerros. Perunoiden päälle kesäkurpitsaviipaleita.
7. Levitä päälle sipuli-sieniseos.
8. Levitä pinnalle loput peruna- ja kurpitsaviipaleet. Laitoin itse vuorotellen peruna- ja kurpitsaviipaleen. 
9. Sekoita kaurakerma, ravintohiivahiutaleet sekä mausteet. Kaada vuokaan kasvisten päälle. 
10. Paista korkeintaan 200 asteessa n. 40 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä, ja pinta kauniin ruskea. 

Minä söin tämän seitanpaistin kanssa, mutta kaikenlaiset pihvit ym sopii. Tai sitten voi syödä ihan pääruokana salaatin kera. 

Voi käyttää toki herkkusieniä, joskin jotain muita mausteita voi silloin lisätä.
Tähän voi käyttää myös keitettyjä perunoita.

Kevään vihervirkistys

• 1-2 sellerinvartta
• n. ½ ruukkua esim Ruustinnan salaattia (tai tammenlehtisalaattia)
• kourallinen korianterin lehtiä
• (muutama basilikan lehti)
• 1 päärynä
• 1 pieni banaani
• vettä 1-2 dl  

Valmistus:

1. Huuhtele salaatinlehdet ja korianteri. 
2. Puhdista sellerinvarret. 
3. Kuori päärynä ja paloittele hieman.
4. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen (blenderiin)
5. Lisää vettä tarvittaessa.

Valmista juomaa n. 3 dl.
Joukkoon voi laittaa spirulinaa, mutta ole varovainen alkuun sen käytössä, jotta vatsa ei mene aivan sekaisin. Annostusohjeet löytyy pakkauksista. 

Terveysvaikutuksia...

Ilta-Sanomat selleristä

Korianterin terveyshyötyjä

Salaatin ravintosisätö

Spirulina  Katso myös Spirulinan mahdolliset haittavaikutukset!

Alkuperäinen ohje joskus tullut Akuutissa ja sitä hieman muuntelin. Hyvää on ja piristää :) Eikä tule nälkä muutamaan tuntiin.  

Kurpitsastroganoff

4 annosta

1 myskikurpitsa (n. 700g)
2 punasipulia lohkoina
250 g kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua rosmariinia
n. 1tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
3 rkl tomaattipyrettä
0,5 rkl oliiviöljyä
2 dl  fraichea (oatly) (tai maitopohjainen creme fraiche)
1 dl kaurakermaa (tai ruokakermaa)
2 tl (dijon)sinappia
n. 1 tl sambal oalek (tai jokin muu chilipohjainen mauste)
1 kasvisliemikuutio
suolaa
 mustapippuria
(1 dl tuoretta persiljaa)


Valmistus:

1. Laita uuni 225 asteeseen.
2. Halkaise kurpitsa, kuori ja poista siemenet.
3. Leikka kurpitsa lohkoperunoiden kokoisiksi paloiksi.
4. Laita kurpitsa, sipulilohkot sekä kirsikkatomaatit uunipellille, leivinpaperille. Valuta päälle oliiviöljyä ja mausta rosmariinilla, suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunin yläosassa n. 20 minuuttia.
5. Freesaa sipulia ja tomaattipyrettä öljyssä, kattilassa. Lisää fraiche, kerma, sinappi ja sambal oalek. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Anna hautua n. 10 minuuttia.
6. Kääntele kastikkeen joukkoon paahdetut kesäkurpitsat. Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla, jos tarpeen. 
7. Ripottele pinnalle mahdollisesti persiljaa. 

Tarjoa keitetyn riisin kera. 

Soijakerma ehkä ei hyvä valinta, kuten kuvassa näkyy, vaan kaurakerma tai sitten tavallinen ruokakerma, rasvainen.  :)

Kasvispannu

2 annosta

4 pientä perunaa
1/2 pientä bataattia
1/2 pientä kesäkurpitsaa
muutama parsakaalin kukinto (pakaste)
8 miniluumutomaattia
1/2-1 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
n. 2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 dl vettä
1tl kasvisliemijauhetta (1/2 kasvisliemikuutiota)
1/2 tl punaista currytahnaa
1/4 tl fenkolinsiemeniä
1 rkl soijakastiketta
(1 tl hunajaa)
tuoretta basilikaa,  1 rkl hienonnettuna

Huom! Tässä voi käyttää myös esim seuraavaa yhdistelmää. Perunaa, munakoisoa, kukkakaalta, porkkanaa, bataattia, kesäkurpitsaa. Miniluumutomaatit voi jättää pois. Mausteena Esim. 1/2 kasvisliemikuutio, viherpippuri, kurkuma, timjami ja rosmariini, hieman kookoshiutaleita, hunajaa, kookoksella maustettua hunajaa) Munakoiso kannattaa jättää hieman isommiksi paloiksi.

Valmistus:

1. Suikaloi peruna ja kasvikset ohuiksi suikaleiksi.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi.
3. Pilko parsakaalin kukinnot pienemmiksi tarvittaessa.
4. Puolita miniluumutomaatit.
5. Kuumenna öljy pannulla ja lisää perunasuikaleet. Paista hetken aikaa ja lisää bataatti, parsa ja sipulit.
6. Paista jälleen n. 5 minuuttia ja lisää kesäkurpitsa.
7. Lisää vesi, kasvisliemijauhe ja mausteet. Anna kiehua n. 10 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Varo etteivät kiehu muusiksi.
8. Lisää tomaatit ja hunaja, ja kiehuta hetki.

Tarjoa esim. kasvis/proteiininukettien kera.
Tämä ohje syntyi kaapissa olevista aineista. Ja hyvää oli!

Nyhtökauralasagne

(10-)12 lasgnelevyä

Nyhtökauraseos:
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
½ dl öljyä
500 g tomaattimurskaa
250 g nyhtökauraa tomaatti
n. ½ tl mustapippuria
½ tl oreganoa
½ tl basilikaa

Juustokastike:
3 rkl öljyä

3 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
2 dl kaurakermaa (ruoka)
n.3/4 tl suolaa
½ tl muskottipähkinää
2 dl vegaania juustoraastetta
pinnalle: oluthiivahiutaleita

Valmistus:
Nyhtökauraseos:

1. Paista öljyssä pannulla kevyesti hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
2. Lisää nyhtökaura ja ruskista kevyesti. Voit hienontaa pannulla isompia palasia.
3. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Kiehauta.

Juustokastike:

1. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää vehnäjauhot. 
2. Lisää vähitellen vesi samalla sekoittaen. Lisää myös kaurakerma.
3. Sekoita kunnes kastike sakenee. Lisää mausteet ja juusto. Sekoita tasaiseksi
4. Levitä ohut kerros juustokastiketta voidellun vuoan pohjalle.
5. Pane sen päälle kerroksittain lasagnelevyjä, nyhtökauraseosta ja juustokastiketta.
6. Toista vielä kaksi kertaa.
7. Levitä viimeisten levyjen päälle juustokastiketta.
8. Ripotttele pinnalle juustoraastetta.
9. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n. ½ tuntia

Jos haluat lasagnesta voimakkaamman makuista voit käyttää maustettua tomaattimurskaa ja/tai voimakkaammin maustettua nyhtökauraa!!
Voit myös käyttää 7 dl tavallista maitoa juustokastikkeessa.

Härkäpapunokkos-, tai pinaattiletut

Jos tämän ravintopommin jälkeen et ole pirteä, niin on ihme :) (Olettaen, että käytät nokkosta)
Minttu sopii todella mainiosti nokkosen kanssa!!

Muistathan huuhdella hyvin ja ryöpätä nokkoset ennen käyttöä. 

3-4 annosta

2 dl harkäpapurouheseosta
½ dl soijajauhoja
½ dl grahamjauhoja
2 dl hiivaleipäjauhoja
5 dl vettä
1 ps pakastepinaattia tai nokkosta (½ dl kuivattua, hienonnettua nokkosta)
1 rkl rypsiöljyä
n. 1 tl suolaa
hieman sokeria
hieman mustapippuria myllystä
1-2 rkl kuivattua hienonnettua minttua (tai tuoretta)

Valmistus:

1. Laita härkäpapurouheseos veteen turpoamaan 10-15 minuutiksi.
2. Sekoita kulhossa soijajauhot, hiivaleipäjauhot sekä vesi sileäksi seoksesksi.
3. Sulata pinaattia hieman (mikrossa).
4. Purista pavuista vesi pois ja lisää taikinaan.
5. Lisää myös pinaatti tai nokkonen ja 1 rkl öljyä.
6. Mausta suolalla sokerilla ja mintulla.
7. Anna turvota n. 1 tunti ( riippuu papujen liotusajasta)
8. Paista ohuita lättyjä ohukaispannulla keskinkertaisella lämmöllä.
9. Tarjoa puolukkasurvoksen tai- hillon kanssa.

Lehtikaali-juureskeitto

n. 2 dl hienonnettua kuivattua lehtikaalta

(tai n.1½ l tuoretta)
1 iso porkkana
1 pieni palsternakka
1 iso peruna
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl kuivattua minttua
n. 1/4 tl mustapippurirouhetta
1 tl sitruunanmehua
(1 rkl kuusenkerkkäsiirappia tai tavallista)
Suurus:
2 dl kaurakermaa tai ruokakermaa
1½ rkl maissijauhoja

Valmistus:

1. Jos käytät tuoretta lehtikaalta niin ota niistä ruodit pois ja pilko pieneksi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja freesaa öljyssä paistinpannulla.
3. Kuori ja suikaloi peruna, porkkana ja palsternakka. (Porkkana ja palsternakka yhteensä 150 g)
4. Laita kattilaan lehtikaali, peruna- ja kasvissuikaleet. 
5. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. 
6. Lisää freesatut sipulit ja keitä kannen alla n. 15 minuuttia.
7. Soseuta keitosta hieman esim. sauvasekoittimella, jos haluat. Jätä jonkin verran sattumia.
8. Sekoita kerma ja maissijauhot sileäksi ja lisää kiehuvaan keittoon. Kiehuta n. 3 minuuttia.
9. Mausta keitto. 
10. Lisää siirappi jos haluat. 

Tarjoa esim foccasialeivän kanssa. Tai vaaleaa leipää. 

HUOM! Saatat joutua keittämään tuoretta ostettua lehtikaalta pidempään. Minulla omasta maasta hieman hentoa lehtikaalta. Minttu myös omasta maasta, joten senkin maku ostettaessa saattaa olla erilainen.

Kevyemmät falafelpihvit

12 kpl
2 porkkanaa
1 prk kikherneitä suolaliemessä(380/230)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 muna (vegaani: 2 tl soijajauhoja sekoitettuna 3 rkl vettä )
1 dl korppujauhoja
1 rkl makeaa chiliä
1 tl juustokuminaa
3/4 tl suolaa
Pinnalle:
n. ½ dl korppujauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

1. Valuta ja huuhtele hyvin kikherneet.
2. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
3. Hienonna sipuli ja valkosipulit.
4. Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi.
5. Jos omistat monitoimikoneen, sekoittaminen käy hyvin sillä.
6. Mittaa korppujauhot lautaselle. 
7. Jaa taikin 12 osaan ja taputtele pihveiksi.
8. Pyöräytä korppujauhoissa ja laita leivinpaperille, uunipellille.
9. Sivele pinta öljyllä. Voit sivellä molemmin puolin ja kääntää pihvit paiston puolivälissä.

Tarjoa kastikkeena esim kermaviiliä, turkkilaista jogurttia tai soijajogurttia maustettuna makealla chilillä.

Lähde: Joku MAKU-lehti joskus....

Porkkanalevite

Tämä ihana levite on minulla kirjoitettuna  pienelle paperilapulle, enkä sen alkuperää muista. Koukkuun tähän kuitenkin jää :) Käytä vaikkapa voileipäkakkuun tai lisäkkeenä. Ja tietysti leivälle.

300 g porkkanoita
1½ dl cashewpähkinöitä (n. 80 g)
3/4 dl rypsiöljyä
3 valkosipulin kynttä
1½ rkl omenaviinietikkaa
1½ tl sokeria
1 tl suolaa
1/4-½ tl cayennepippuria

Valmistus:

1. Kuori ja paloittele porkkanat.
2. Höyrytä tai keitä ne pehmeiksi.
3. Mittaa porkkanat ja loput aineet monitoimikoneeseen tai mixeriin. Soseuta tasaiseksi.

Punajuurikeitto (Borsssikeitto)

4 annosta

n.500 g punajuuria

1-2 sipulia
1 porkkana
n. 200 g kaalta
n. 2 rkl vegemargariinia tai öljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
½ maustemitallista valkopippurijauhetta
1 laakerinlehti
(suolaa)
1 rkl punaviinietikkaa tai 2 rkl etikkapunajuurien lientä
persiljaa

Lisäkkeet:
Vegenakkeja
esim. Oatlyn ruoka Fraiche

Valmistus:

1. Kuori punajuuret, sipulit ja porkkana.
2. Leikkaa kaikki kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Voit halutessasi jättää yhden punajuuren kokonaiseksi.
3. Sulata rasva padassa ja kuullota kasviksia pari minuuttia.
4. Lisää vesi, liemikuutio, pippuri ja laakerinlehti.
5. Hauduta kannen alla ½-1 tuntia.
6. Raasta jäljelle jäänyt punajuuri, kun n. 5 min. haudutusajasta on jäljellä. Näin saat keittoon kauniimman värin. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
7. Silppua pesiljaa pinnalle.
8. Tarjoa keiton kanssa esimerkiksi Oatlyn ruoka Fraichea.

Paista nakkeja paistinpannulla ja tarjoa erikseen. Voit paistaa vegemakkaroita ja tavallisia, jolloin ruokailijat voivat valita. Voit myös käristää pekonia lisäkkeeksi lihansyöjille. 
Rukihinen täysjyväleipä kuuluu asiaan.!

Tämä on yksinkertaistettu alkuperäisestä keitosta, jossa keitetään ensin liha ja käytetään keitinliemi keiton liemenä. Mutta oikein hyvä vaihtoehto tämä on, ja vähemmällä vaivalla. Mausteitahan saa lisätä mielensä mukaan. Sipuliakin saa laittaa lisää, jos vatsa kestää. Valkosipuli on myös sallittua.

Lehtikaalikeitto

Tässä keitossa hyvin hienostunut maku. Kehtaa tarjota kelle vain, 👌

 Lisänä: perunoita  ja valkosipulia

• 1,5 l lehtikaalta (kuivattua n.3 dl)
• 7,5 dl vettä
• 1 sipuli
• ½ kanelitankoa
• (reilu 1 rkl voita)
• 1 rkl sitruunanmehua
• ½-1 tl suolaa
• 1 maustemitta mustapippuria
• (yrttisuolaa)
• (liraus siirappia tai hunajaa)
• Suurus: Voi jättää poiskin.
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurakermaa (tai ruokakermaa)

Lisäke:

• 2-3 perunaa
• 2 valkosipulin kynttä
• 1/4 tl suolaa
• sitruunan raastettu kuori
• mustapippuria
• öljyä

Valmistus:

1. Paloittele sipuli.
2. Laita kattilaan sipuli, kanelitanko ja vesi.
3. Keitä muutama minuutti.
4. Ota lehtikaalista pois paksuimmat ruodit, leikkaa pienemmäksi ja lisää kattilaan.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Keitä 10 minuuttia.
7. Ota pois kanelitanko.
8. Lisää kattilaan voi ja sitruunanmehu.
9. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
10. Jos suurustat keiton tulee siitä paksumpaa. Sekoita kermaan vehnäjauhot ja lisää samalla sekoittaen kiehuvaan keittoon. Keitä vielä muutama minuutti.
11. Lisää halutessasi esim. yrttisuolaa

Lisäke:

1. Kuori ja kuutioi perunat n. 1cm kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista perunakuutiot rapeiksi. Lisää loppuvaiheessa murskattu valkosipuli.
3. Mausta seos sitruunan raastetulla kuorella sekä suolalla ja mustapippurilla.
4. Tarjoa seos keiton lisukkeena. 

Oiva mauste keittoon on siankärsämön lehdet. !! Tutustu ensin luonnonyrttien käyttöön.
Esim. TÄÄLTÄ

Lehtikaalisalaatti

•   ½ dl appelsiininmehua
• n. 250 g lehtikaalta
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 2 omenaa

Valmistus:

1. Ota paksut lehtiruodit pois viherkaalista ja leikkaa pieneksi veitsellä..
2. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi.
3. Sekoita ainekset kulhossa.
4. Lisää appelsiininmehu.
5. Pese omenat hyvin ja raasta kuorineen karkeaksi raasteeksi ja lisää joukkoon viimeiseksi jottei omenat tummu.
6. Anna "kypsyä" muutama tunti tai mielellään seuraavaan päivään.

Lehtikaalin voi hienontaa pienemmäksi, kuin kuvassa. Makuasia :) Omenat voi toki kuoria, jos ovat ulkolaisia.

Hummus leivänpäällyste

1 prk (285 g) kikherneitä (GoGreen)

1 valkosipulinkynsi
2 rkl seesaminsiemenöljyä
½ rkl oliiviöljyä
½ rkl avocadoöljyä
1/8 tl juustokuminaa
1/8 tl korianteria
1/8 tl mustapippurirouhetta
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl vettä (keitettyä)
1/8 tl yrttisuolaa

Valmistus:

1. Valuta kikherneistä neste pois.
2. Kuori valkosipuli.
3. Jauha kikherneet ja valkosipuli hienoksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.
4. Lisää muut ainekset ja jatka sekoittamista kunnes hummus on sileää.

Säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Jos keität veden hummuksen säilyvyys paranee.

Valmista hummusta tästä  tulee n. 2 dl.

Vegaanin "kanakeitto"

2 annosta

5 perunaa
1 porkkana
½ l vettä
½ kasvisliemikuutio tai ½ rkl kasvisliemijauhetta
2 dl soijasuikaleita
1 pieni sipuli
1 dl kaura- tai soijakermaa (ruoka)
1 dl pakastemaissia
½ tl paprikajauhetta
2 tl currya
½ tl persiljaa (kuivattua)

Valmistus:

1. Keitä soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan. (maustaminen ei välttämätöntä)
2. Valuta  pois keitinvesi .
3. Kuori ja paloittele perunat ja porkkana. Keitä kasvisliemessä puolikypsiksi.
4. Ruskista öljyssä paistinpannulla soijasuikaleet ja lisää hetken päästä sipuli ja anna ruskistua hieman lisää.
5. Lisää pännulle kaurakerma ja mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä n.10 minuuttia.
6. Lisää perunoiden sekaan maissi ja keitä kypsiksi.
7. Lisää perunoiden joukkoon lopuksi soijaseos, ja anna hautua n. 10 minuuttia
8. Lisää tarvittaessa suolaa.

Tää ON hyvää !!

Soijapyörykät

24 kpl

2 sipulia
2 rkl öjlyä
4 dl vettä
3 dl soijarouhetta
1 dl (ruis)korppujauhoja
2 dl soijajuhoja
1 rkl soijakastiketta
½ tl mustapippurirouhetta
2 rkl makeaa chilikastiketta
½-1 tl yrttisuolaa

Valmistus:

1. Hienonna sipuli ja kuullota hieman öljyssä.
2. Lisää veteen kaikki muut ainekset ja anna turvota n. puoli tuntia.
3. Muotoile taikinasta pyöryköitä uunipellille, leivinpaperille.
4. Paista 200 asteessa n.20-25 minuuttia.
5. Tarjoa esim. perinteisen, sipulilla höystetyn, ruskean kastikkeen kanssa.

Vegepaisti (Seitan)

4 annosta
Gluteenijauhoja saat esim täältä:
Ekokauppa Ekolo

Seitan:
2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl gramjauhoja (kikhernejauho)
½ tl rosmariinia tai 1 tl savupaprikajauhetta
2 tl soijakastiketta
1,5 dl vettä

Mausteliemi:
7 dl vettä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl kasvisliemijauhetta
2 tl soijakastiketta
1 tl rosmariinia tai nestesavua
1 maustemitallinen (1 ml) neilikkaa
½ tl juustokuminaa (jeeraa)
½ tl korianteria
1 maustemitallinen muskottipähkinää
1/4 tl chilrouhetta
1 tl paprikajauhetta
5 kokonaista kardemummaa (kuorittuna)
1 kanelitanko
2 valkosipulin kynttä viipaleina
1 sipuli lohkoina
1 rkl oliiviöljyä
n. ½ tl mustapippurirouhetta

Kastike:
2 dl esim. Kaslink  AITO  kauraruoka (tai jokin muu vegaani kerma)
1 rkl maissijauhoja (vehnäjauhoja)

Valmistus:

1. Sekoita seitanin kuivat aineet ja lisää soijakastike ja vesi. Vaivaa taikinaa parisen minuuttia ja muotoile sitten pötköksi leikkulaudalle.
2. Leikka seitanista 12 viipaletta ja puolita jokainen viipale.
3. Sekoita mausteliemen ainekset sekaisin uunivuoassa ja laita seitanpalaset liemeen.
4. Hauduta 175 asteisessa uunissa, alatasolla n. 1½ tuntia
5. Kääntele palasia välillä ainakin kerran.
6. Voit tarjota tällaisenaan ("Karjalanpaistina") tai tehdä liemestä kastikkeen. Ylempi kuva. 

Kastike:

1. Ota seitanpalaset liemestä, ja siivilöi liemi kattilaan.
2. Valmista kermasta ja maissijauhoista suurus ja lisää liemeen samalla vispaten.
3. Keitä n. muutama minuutti 
4. Voit maustaa kastiketta tarvittaessa.
5. Laita seitanpalaset kastikkeeseen ja kuumenna
6. (Lisää nestettä tarvittaessa)
   Lisänä riisiä ja esim. appelsiini-porkkanaraastetta.

Täältä alkuperäinen ohje: http://chocochili.net/2010/01/mausteinen-seitan/

Soijasuikalewokki

2 annosta

2,5 dl soijasuikaleita

½ l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

250 g THAI wokkikasviksia

3 dl kasvislientä (soijankeitinlientä)

1 maustemitallinen Caram masalaa

1 tl soijakastiketta

mustapippurirouhetta

Suurus:
½ dl vettä

1 rkl perunajauhoja

Valmistus:

1. Keitä soijasuikaleita kasvisliemessä n.10 minuuttia.
2. Valuta soija lävikössä ja ota liemi talteen.
3. Freesaa valkosipuli, inkivääri ja soijasuilaleet öljyssä, wokkipannulla. (n.10 minuuttia)
4. Lisää kasvikset ja freesaa edelleen n.5 minuuttia.
5. Lisää soijsuikaleiden keitinliemi ja mausteet, hauduta kunnes kasvikset ovat kypsiä.
6. Sekoita perunajauhot ½:een desilitraan kylmää vettä.
7. Kaada suurus wokkipannulle samalla sekoittaen.
8. Kuumenna, älä keitä.

Tarjoa basmatiriisin ja salaatin kera.