Porkkanalevite

Tämä ihana levite on minulla kirjoitettuna  pienelle paperilapulle, enkä sen alkuperää muista. Koukkuun tähän kuitenkin jää :) Käytä vaikkapa voileipäkakkuun tai lisäkkeenä. Ja tietysti leivälle.

300 g porkkanoita
1½ dl cashewpähkinöitä (n. 80 g)
3/4 dl rypsiöljyä
3 valkosipulin kynttä
1½ rkl omenaviinietikkaa
1½ tl sokeria
1 tl suolaa
1/4-½ tl cayennepippuria

Valmistus:

1. Kuori ja paloittele porkkanat.
2. Höyrytä tai keitä ne pehmeiksi.
3. Mittaa porkkanat ja loput aineet monitoimikoneeseen tai mixeriin. Soseuta tasaiseksi.

Hummus leivänpäällyste

1 prk (285 g) kikherneitä (GoGreen)

1 valkosipulinkynsi
2 rkl seesaminsiemenöljyä
½ rkl oliiviöljyä
½ rkl avocadoöljyä
1/8 tl juustokuminaa
1/8 tl korianteria
1/8 tl mustapippurirouhetta
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl vettä (keitettyä)
1/8 tl yrttisuolaa

Valmistus:

1. Valuta kikherneistä neste pois.
2. Kuori valkosipuli.
3. Jauha kikherneet ja valkosipuli hienoksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.
4. Lisää muut ainekset ja jatka sekoittamista kunnes hummus on sileää.

Säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Jos keität veden hummuksen säilyvyys paranee.

Valmista hummusta tästä  tulee n. 2 dl.

Pöytämargariini

100 g voita

1 rkl oliiviöljyä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl auringonkukkaöljyä
1 rkl avocadoöljyä
1 rkl saksanpähkinäöljyä
1 rkl hamppuöljyä
1 rkl camelinaöljyä
½ rkl tyrniöljyä
1/4 tl suolaa

Valmistus:

1. Anna voin pehmitä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa hieman ensin voita.
3. Lisää muut öljyt ja suola ja vatkaa kuohkeaksi.
4. Koostumus on lähes juokseva tässä vaiheessa.

 Jos haluat, että margariini pysyy kiinteänä huoneenlämmössä, lisää voin määrää. Mutta rasvahappokoostumus muuttuu tällöin oleellisesti.

Makua voit säädellä erilaisilla öljyillä.  

Voithan tehdä margariinin vain voista ja rypsiöljystäkin.
Kokeile niin löydät oman makusi.