Lehtikaalikeitto

Tässä keitossa hyvin hienostunut maku. Kehtaa tarjota kelle vain, 👌

 Lisänä: perunoita  ja valkosipulia

• 1,5 l lehtikaalta (kuivattua n.3 dl)
• 7,5 dl vettä
• 1 sipuli
• ½ kanelitankoa
• (reilu 1 rkl voita)
• 1 rkl sitruunanmehua
• ½-1 tl suolaa
• 1 maustemitta mustapippuria
• (yrttisuolaa)
• (liraus siirappia tai hunajaa)
• Suurus: Voi jättää poiskin.
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurakermaa (tai ruokakermaa)

Lisäke:

• 2-3 perunaa
• 2 valkosipulin kynttä
• 1/4 tl suolaa
• sitruunan raastettu kuori
• mustapippuria
• öljyä

Valmistus:

1. Paloittele sipuli.
2. Laita kattilaan sipuli, kanelitanko ja vesi.
3. Keitä muutama minuutti.
4. Ota lehtikaalista pois paksuimmat ruodit, leikkaa pienemmäksi ja lisää kattilaan.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Keitä 10 minuuttia.
7. Ota pois kanelitanko.
8. Lisää kattilaan voi ja sitruunanmehu.
9. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
10. Jos suurustat keiton tulee siitä paksumpaa. Sekoita kermaan vehnäjauhot ja lisää samalla sekoittaen kiehuvaan keittoon. Keitä vielä muutama minuutti.
11. Lisää halutessasi esim. yrttisuolaa

Lisäke:

1. Kuori ja kuutioi perunat n. 1cm kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista perunakuutiot rapeiksi. Lisää loppuvaiheessa murskattu valkosipuli.
3. Mausta seos sitruunan raastetulla kuorella sekä suolalla ja mustapippurilla.
4. Tarjoa seos keiton lisukkeena. 

Oiva mauste keittoon on siankärsämön lehdet. !! Tutustu ensin luonnonyrttien käyttöön.
Esim. TÄÄLTÄ

Lehtikaalisalaatti pinjansiementen kera

• n 5 dl hienonnettua lehtikaalta
• 2 persikan puolikasta
• 2 rkl pinjansiemeniä
• 2 rkl feta- tai salaattijuustokuutioita

Kastike:

• 3 rkl auringonkukkaöljyä
• 1½ rkl omenaviinietikkaa
• n. 1 maustemitta yrttisuolaa
• 1 maustemitta mustapippuria
• 1 maustemitta kuivattua korianteria (tuore toki käy jolloin enemmän)

Valmistus:

1. Ota lehtikaalista pois isot ruodit ja leikkaa hienoksi.
2. Kuutioi persikat ja sekoita lehtikaalin joukkoon.
3. Paahda pinjansiemenet pannulla kauniin ruskeiksi, ja lisää salaatin joukkoon.
4. Lisää lopuksi juustokuutiot.

Kastike:

1. Sekoita keskenään kastikkeen ainekset ja kääntele varovasti salaattiin.
2. Anna vetäytyä muutama tunti.

Lehtikaalisalaatti

•   ½ dl appelsiininmehua
• n. 250 g lehtikaalta
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 2 omenaa

Valmistus:

1. Ota paksut lehtiruodit pois viherkaalista ja leikkaa pieneksi veitsellä..
2. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi.
3. Sekoita ainekset kulhossa.
4. Lisää appelsiininmehu.
5. Pese omenat hyvin ja raasta kuorineen karkeaksi raasteeksi ja lisää joukkoon viimeiseksi jottei omenat tummu.
6. Anna "kypsyä" muutama tunti tai mielellään seuraavaan päivään.

Lehtikaalin voi hienontaa pienemmäksi, kuin kuvassa. Makuasia :) Omenat voi toki kuoria, jos ovat ulkolaisia.