Peruna-kesäkurpitsa-sienigratiini

Tää on tosi hyvää! 😋

2 annosta

n. 2 rkl rypsiöljyä
300 g kesäkurpitsaa
3 perunaa (keskikokoista)
1 pieni punasipuli
1 dl kuivattuja suppilovahveroita (voit hieman murskata sieniä)
1 tomaatti kuutioina
2,5 dl Kaslink Aito kauraruoka
3 rkl ravintohiivahiutaleita
n.½ tl suolaa
n. maustemitallinen mustapippuria
1 tl oreganoa

Valmistus:

1. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi.
2. Viipaloi myös kesäkurpitsa.
3. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi 
4. Liota suppilovahveroita jonkin aikaa.
5. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipuli, tomaattikuutiot sekä sienet. Freesaa jonkin aikaa, mutta älä ruskista.
6. Voitele uunivuoka ja levitä pohjalle perunoita kerros. Perunoiden päälle kesäkurpitsaviipaleita.
7. Levitä päälle sipuli-sieniseos.
8. Levitä pinnalle loput peruna- ja kurpitsaviipaleet. Laitoin itse vuorotellen peruna- ja kurpitsaviipaleen. 
9. Sekoita kaurakerma, ravintohiivahiutaleet sekä mausteet. Kaada vuokaan kasvisten päälle. 
10. Paista korkeintaan 200 asteessa n. 40 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä, ja pinta kauniin ruskea. 

Minä söin tämän seitanpaistin kanssa, mutta kaikenlaiset pihvit ym sopii. Tai sitten voi syödä ihan pääruokana salaatin kera. 

Voi käyttää toki herkkusieniä, joskin jotain muita mausteita voi silloin lisätä.
Tähän voi käyttää myös keitettyjä perunoita.

Sienipiirakka suppilovahveroista

Alkuperäinen ohje löytyy lettupannu/vuodatus sivuilta. Pieniä muutoksia tein alkuperäiseen ohjeeseen. Tää on todella hyvä piirakka jota monesti olen tehnyt.  1/3 osa sienistä voi olla kangasrouskuja. Piirakasta tulee melkeimpä parempi, kun rouskut tuovat mukaan erilaista pippurista makua.

Pohja:

50 g leivontamargariinia (tai voita)
0,3 dl vettä
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
vajaa 1 dl porkkanaraastetta (ei karkeaa)
1 dl ruisjauhoja
n. 1,5 dl vehnäjauhoja
Täyte: 
1 l puhdistettuja suppilovahveroita (2 dl pakastettuja)
2 sipulia
margariinia tai voita paistamiseen
½ tl suolaa
2 kananmunaa
2-3 dl juustoraastetta (ei karkeaa)
2 dl ruokakermaa (vähärasvaista esim 5%)
n.1 maustemitallinen mustapippurirouhetta
½ tl timjamia (kuivattua)

Valmistus:
Taikina:

1. Sulata rasva.
2. Sekoita leivinjauhe kylmään veteen ja lisää rasvaan.
3. Lisää muut aineet ohjeen järjestyksessä ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja jos hyvin löysää.
4. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
5. Paista 225 asteessa n. 7 minuuttia.

Täyte:

1. Sulata rasva pannulla ja lisää sienet. Paista kunnes neste on haihtunut, jos sienet ovat tuoreita.
2. Lisää hienonnetut sipulit.
3. Paista jonkin aikaa. 
4. Lisää suola.
5. Sekoita kulhossa täytteen muut aineet ja lisää joukkoon sienoseos.
6. Lisää pippuri ja timjami, ja maista. 
7. Ota piiraspohja uunista ja levitä täyte päälle.
8. Paista vielä n. 20 minuuttia, kunnes piiras on täysin hyytynyt ja pinta saa hieman väriä.
9. Tarjoa lämpimänä salaatin kanssa.