Nyhtökauralasagne

(10-)12 lasgnelevyä

Nyhtökauraseos:
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
½ dl öljyä
500 g tomaattimurskaa
250 g nyhtökauraa tomaatti
n. ½ tl mustapippuria
½ tl oreganoa
½ tl basilikaa

Juustokastike:
3 rkl öljyä

3 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
2 dl kaurakermaa (ruoka)
n.3/4 tl suolaa
½ tl muskottipähkinää
2 dl vegaania juustoraastetta
pinnalle: oluthiivahiutaleita

Valmistus:
Nyhtökauraseos:

1. Paista öljyssä pannulla kevyesti hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
2. Lisää nyhtökaura ja ruskista kevyesti. Voit hienontaa pannulla isompia palasia.
3. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Kiehauta.

Juustokastike:

1. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää vehnäjauhot. 
2. Lisää vähitellen vesi samalla sekoittaen. Lisää myös kaurakerma.
3. Sekoita kunnes kastike sakenee. Lisää mausteet ja juusto. Sekoita tasaiseksi
4. Levitä ohut kerros juustokastiketta voidellun vuoan pohjalle.
5. Pane sen päälle kerroksittain lasagnelevyjä, nyhtökauraseosta ja juustokastiketta.
6. Toista vielä kaksi kertaa.
7. Levitä viimeisten levyjen päälle juustokastiketta.
8. Ripotttele pinnalle juustoraastetta.
9. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n. ½ tuntia

Jos haluat lasagnesta voimakkaamman makuista voit käyttää maustettua tomaattimurskaa ja/tai voimakkaammin maustettua nyhtökauraa!!
Voit myös käyttää 7 dl tavallista maitoa juustokastikkeessa.

Porkkanalaatikko soseesta

n. 10 annosta

1 kg valmista porkkanasosetta
8 dl täysmaitoa
1 1/2 dl puuroriisiä
1 muna
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
Pinnalle:
2 rkl mantelirouhetta tai korppujauhoja

Valmistus:

1. Kuumenna maito kattilassa.
2. Lisää riisit ja keitä koko ajan sekoittaen 15 min. 
3. Nosta kattila levyltä, peitä kannella. 
4. Anna hautua lieden lämmössä n. 40 min. 
5. Lisää puuroon porkkanasose, muna ja mausteet. 
6. Kaada seos voideltuun, vahintään 2 litran vetoiseen vuokaan. 
7. Ripottele pinnalle korppujauhoja tai mantelirouhetta. 
8. Kypsennä 200 asteessa 50 - 60 min.

Huom!
Jos käytät pakastettua porkkanasosetta, sulata sitä jääkaapissa yön yli.

Lanttulaatikko soseesta

8 - 10 annosta

1 kg valmista lanttusosetta
4 dl ruokakermaa
2 munaa
1 dl siirappia
1 tl suolaa
n. 1/4 tl valkopippuria
1/2 tl inkivääriä
(1/4 tl muskottipähkinäjauhetta)

Pinnalle:
2 dl korppujauhoja
25 g voita

Valmistus:

1. Sulata lanttusose pakkauksen ohjeen mukaan, jos käytät pakastetta.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Kaada seos kahteen voideltuun vuokaan.
4. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
5. Painele pintaan koristeita lusikan pesällä.
6. Lisää voinokareet.
7. Paista 175 asteessa n. 1 t 40 min.

Lanttulaatikko

Tässä on hiemen enemmän työtä, kun valmiin lanttusoseen käytössä, mutta maku on mielestäni ehdottomasti parempi.
4-5 annosta

n. 1 kg lanttua
½ l vettä
1½ tl suolaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna
3 rkl siirappia
½ tl inkivääriä
½ tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
voita

Valmistus:

1. Kuori ja lohko lantut.
2. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Ota keitinvesi talteen.
3. Soseuta lantut tasaiseksi soseeksi.
4. Kaada kulhoon kerma ja sekoita joukkoon korppujauhot.
5. Sekoittele, kunnes korppujauhot alkavat turvota.
6. Lisää lanttusoseeseen turvonneet korppujauhot, muna, siirappi, inkivääri, valkopippuri ja keitinlientä niin paljon, että survoksesta tulee tasaisen pehmeää.
7. Kaada seos voideltuun vuokaan.
8. Voit painella lusikalla pintaan kuvioita.
9. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama nokare voita.
10. Paista 150ºC uunissa n 1-1½ tuntia.

Imellytetty perunalaatikko

n. 1 kg perunoita (jauhoisia, pun. pussi)
vettä
½ dl vehnäjauhoja
n. 5 dl maitoa
50 g voita sulatettuna
2 tl suolaa
½ tl muskottipähkinää tai kanelia

Valmistus:

Keitä perunat kuorineen kypsiksi suolattomassa vedessä.

Kuori perunat kuumina ja soseuta sähkövatkaimella.

Ripottele lämpimän soseen pinnalle vehnäjauhot ja painele ne soseen joukkoon.

Peitä kattila liinalla ja anna imeltyä lämpimässä paikassa 4-5 tuntia.

Sekoita muutamia kertoja imeltymisen aikana.

Sopiva imeltymislämpötila on 50-60 astetta. Imeltyminen loppuu, jos lämpötila ylittää 80 astetta.

Lisää soseeseen sulatettu voi ja maito.

Mausta suolalla ja muskottipähkinällä tai kanelilla.

Voit lisätä soseeseen siirappia jos se ei ole tarpeeksi imeltynyt.

Kaada vellimäinen seos voideltuun uunivuokaan.

Jätä vuoka vajaaksi, sillä laatikko kuohuu kypsyessään.

Paista 250-asteisessa uunissa 2-3 tuntia

Porkkanalaatikko

1 kg kuorittuja porkkanoita
5 dl vettä
1 tl suolaa
1½ dl puuroriisiä
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa, 15%
1 dl maitoa
1-2 munaa
½ tl suolaa
½ dl siirappia
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskotinkukkajauhetta tai muskottipähkinää

Valmistus:

1. Keitä paloitellut porkkanat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä siten, että vesimäärä juuri ja juuri peittää porkkanat.
2. Ota keitinvesi talteen ja pane riisit siihen kiehumaa.
3. Soseuta sillä välin porkkanat esim. sauvasekoittimella.
4. Lisää soseeseen maito, kerma, muna sekä mausteet.
5. Kun porkkanoiden keitinvesi on imeytynyt riiseihin ja ne ovat kypsiä, yhdistä ne muihin aineisiin.
6. Tarkista suolan määrä.
7. Kaada seos n. 2 l:n vetoiseen hyvin voideltuun uunivuokaan.
8. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
9. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Helppo Porkkanalaatikko

(4 annosta)

2 dl vettä
½ dl riisi- tai ohrasuurimoita
n. 4 dl porkkanaraastetta
3 dl maitoa
1 muna
1 tl suolaa
1 tl sokeria (tai siirappia)
ripaus valkopippuria
(ripaus muskotinkukkaa)
Pinnalle:
1 rkl korppujauhoja
voita

Valmistus:

1. Keitä riisit vedessä, kunnes vesi on imeytynyt niihin.
2. Kuori porkkanat ja raasta hienoksi raasteeksi.
3. Lisää riisin joukkoon maito, muna mausteet ja porkkanaraaste. Sekoita.
4. Kaada voideltuun vuokaa.
5. Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutama voinokare.
6. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Huom!
Voit myös keittää porkkanat (2 kpl) ja sekoittaa ne riisin joukkoon soseutettuna.