Kesäkurpitsa-porkkanapihvit

• n 400 g kesäkurpitsaa (1 kpl)
• n. 300 g porkkanaa kuorittuna3(kpl)
• 2;5 dl kikhernejauhoja
• n. 1tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria myllystä
• 1 tl meiramia
• 3 rkl ravintohiivahiutaleita
• Rypsiöljyä paistamiseen

Kermaviilikastike

• 1 prk vegaania kermaviiliä (PLANTI Sour dream)
• 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• Suolaa
• Mustapippuria
• n. 1 tl kuivattua persiljaa

Valmistus:

1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja porkkana hieman hienommaksi
2. Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin kulhossa ja lisää raaste.Sekoita tasaiseksi. Lisää kikhernejauhoja, jos seos löysää.

Muotoile 10-12 pihviä ja paista keskinkertaisella lämmöllä 3-4  minuuttia

Kastike: 

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja tarjoa pihvien kanssa. 

Mausta enemmän jos kaipaa tulisempaa.

Peruna-kesäkurpitsa-sienigratiini

Tää on tosi hyvää! 😋

2 annosta

n. 2 rkl rypsiöljyä
300 g kesäkurpitsaa
3 perunaa (keskikokoista)
1 pieni punasipuli
1 dl kuivattuja suppilovahveroita (voit hieman murskata sieniä)
1 tomaatti kuutioina
2,5 dl Kaslink Aito kauraruoka
3 rkl ravintohiivahiutaleita
n.½ tl suolaa
n. maustemitallinen mustapippuria
1 tl oreganoa

Valmistus:

1. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi.
2. Viipaloi myös kesäkurpitsa.
3. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi 
4. Liota suppilovahveroita jonkin aikaa.
5. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle sipuli, tomaattikuutiot sekä sienet. Freesaa jonkin aikaa, mutta älä ruskista.
6. Voitele uunivuoka ja levitä pohjalle perunoita kerros. Perunoiden päälle kesäkurpitsaviipaleita.
7. Levitä päälle sipuli-sieniseos.
8. Levitä pinnalle loput peruna- ja kurpitsaviipaleet. Laitoin itse vuorotellen peruna- ja kurpitsaviipaleen. 
9. Sekoita kaurakerma, ravintohiivahiutaleet sekä mausteet. Kaada vuokaan kasvisten päälle. 
10. Paista korkeintaan 200 asteessa n. 40 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä, ja pinta kauniin ruskea. 

Minä söin tämän seitanpaistin kanssa, mutta kaikenlaiset pihvit ym sopii. Tai sitten voi syödä ihan pääruokana salaatin kera. 

Voi käyttää toki herkkusieniä, joskin jotain muita mausteita voi silloin lisätä.
Tähän voi käyttää myös keitettyjä perunoita.