Etikkarouskut

2 l pieniä kangasrouskuja (voi käyttää vain lakkeja jos haluaa)

Puhdista rouskut ja ryöppää ne. (Keitä sieniä väljässä vedessä muutama minuutti. 4-5 l vettä sienikiloa kohden,
Kuori vaahto pinnalta. Kaada vesi pois ja huuhtele sienet kylmällä vedellä.

Mausteliemi:

2 dl väkiviinaetikkaa
4 dl vettä
2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 laakerilehteä
5 kokonaista neilikkaa
10 maustepippuria

Valmistus:

1. Yhdistä mausteliemen ainekset ja keitä noin 10 minuuttia.
2. Lisää sienet ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Nosta sienet kuumennettuihin, pieniin lasitölkkeihin ja kaada päälle siivilöity liemi.
4. Sulje tölkit välittömästi.

Raparperijuoma

2 kg raparperia
1-2 sitruunaa
n. 2 litraa vettä
 sokeria tai hunajaa (maun mukaan)

Valmistus:

1. Paloittele raparperi.
2. Pese sitruunat ja kuori sitruunan keltainen osa.
3. Poista kuoren valkoinen osa ja paloittele sitruuna.
4. Lado raparperit ja sitruunaviipaleet ja keltainen osa kerroksittain tilavaan tölkkiin tai ämpäriin. Kaada päälle kylmä vesi.
5. Laita astia pariksi päiväksi viileään.
6. Siivilöi juoma ja mausta sokerilla tai hunajalla.
7. Sitruuna sijasta voi käyttää myös sitruunahappoa. Tätä tarvitset kahden kilon raparperiannokseen 2-3 ruokalusikallista.
8. Mausteena voi käyttää myös paria kanelitankoa, jotka lisätään raparperin joukkoon.
   Väriä antamaan voi raparperin joukkoon lisätä myös punaisia viinimarjoja
   Juoman voi pakastaa tai kiehauttaa ja pullottaa.

TAI

1 kg raparperinvarsia
2 sitruunaa
  nippu  mintunoksia, kanelitanko tai vaniljatanko
3 l keitettyä vettä
4 dl sokeri (puolet voi olla tummaa)

Valmistus:

1. Huuhdo raparperinvarret ja paloittele. Paksuimmat voi kuoria.
2. Pese sitruuna ja raasta keltainen kuori. Poista valkoinen osa ja viipaloi sitruunat. 
3. Kiehauta vesi. Lisä joukkoon mausteet sitruunan palat ja raastettu kuori sekä sokeri. Keitä n. 10 minuuttia
4. Kaada liemi raparperien päälle isoon astiaan.
5. Anna maustua kylmässä pari vuorokautta.
6. Siivilöi ja pullota.
7. Voi myös pakastaa.

Laimenna hiukan vedellä tai kivennäisvedellä :)

Louhisaaren juoma

2 sitruunaa
4-5-l tuoreita tai pakastettuja tai 100 g kuivattuja mustaherukan lehtiä
1 kg sokeria
5 l vettä
1 tl hiivaa

Valmistus:

1. Pese sitruunat harjalla, astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä.
2. Huuhtele hyvin.
3. Kuori keltainen osa, poista valkoinen osa ja viipaloi sitruunat.
4. Laita sitruunan kuoret ja viipaleet, huuhdotut mustaherukan lehdet, sokeri ja kiehuva vesi sankoon.
5. Anna jäähtyä käden lämpöiseksi.
6. Siivilöi juoma.
7. Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan ja kaada juoman joukkoon.
8. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
9. Pullota ja säilytä viileässä muutaman päivän ajan tarjoamista.

Horsmankukkajuoma

1 l maitohorsman kukkia (mahdollisimman vähän vihreää joukkoon kitkerän maun välttämiseksi)
1 limen kuori ja mehu
1 tl sitruunahappoa
2 l kiehuvaa vettä
n. 500 g sokeria

Valmistus:

1. Huuhtele kukat huolellisesti kylmässä vedessä. 
2. Laita astiaan kukat, limen kuori ja mehu sekä sitruunahappo.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada kukkien päälle.Lisää sokeri.Sekoita. 
4. Peitä astia ja anna seistä huoneenlämmössä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
5. Siivilöi kukat, kaada juoma puhtaisiin pulloihin ja jäähdytä.
6. Säilytä viileässä. 
7. Tarjoa kylmänä, lisää joukkoon jääkuutioita ja laimenna tarvittaessa hiukan vedellä.
   Horsmajuomaa voi lorauttaa booliin väriä antamaan.