Paahdetut balsamicojuurekset

2 isoa tai 4 pientä porkkanaa
1 bataatti tai 2 palsternakkaa
2 (rosamunda-) perunaa
4-5 valkosipulin kynttä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl Aceto Balsamico di Modena -balsamietikkaa
2 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa
mustapippuria
3 oksaa tuoretta rosmariinia (irrota lehdet) tai
1 tl kuivattua rosmariinia


Valmistus:

1. Likkaa porkkanat, perunat, ja bataatti tai palsternakat kauniiksi lohkoiksi.
2. Kuori valkosipulin kynnet ja sekoita kasvisten joukkoon.
3. Kaada seos uunivuokaan.
4. Sekoita oliiviöljy, balsamietikka , hunaja, suola ja mustapippuria keskenään.
5. Lisää tuoretta tai kuivattua rosmariinia.
6. Kaada seos kasvisten päälle. Sekoita.
7. Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä haarukalla.
8. Tarjoile esim. liharuoan tai paistetun kalan kanssa.
9. Voit halutessasi lisätä mukaan myös parsakaalta tai kokonaisia pikkusipuleita.