Porkkanalevite

Tämä ihana levite on minulla kirjoitettuna  pienelle paperilapulle, enkä sen alkuperää muista. Koukkuun tähän kuitenkin jää :) Käytä vaikkapa voileipäkakkuun tai lisäkkeenä. Ja tietysti leivälle.

300 g porkkanoita
1½ dl cashewpähkinöitä (n. 80 g)
3/4 dl rypsiöljyä
3 valkosipulin kynttä
1½ rkl omenaviinietikkaa
1½ tl sokeria
1 tl suolaa
1/4-½ tl cayennepippuria

Valmistus:

1. Kuori ja paloittele porkkanat.
2. Höyrytä tai keitä ne pehmeiksi.
3. Mittaa porkkanat ja loput aineet monitoimikoneeseen tai mixeriin. Soseuta tasaiseksi.