Kirpeä kastike

2 dl vaahtoutuvaa kermaa
1 kananmuna
 n. 1 rkl sinappia
2 maustemitallista suolaa
½ maustemitallista valkopippuria
 n. 1 tl sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa

Valmistus:

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

Keitä kananmuna n. 8 minuuttia.

Erota toisistaan keltuainen ja valkuainen.

Sekoita keltuainen, sinappi ja etikka tahmeaksi.

Lisää keltuaisseos ja muut mausteet kermavaahtoon.

Hienonna kananmunanvalkuainen pieniksi kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen.

Tarjoa kylmien kalaruokien, paistetun kalan, sillin ja salaattien kanssa.

Soijajogurttikastike

2 dl maustamatonta soijajugurttia (alpro)
yrttisuolaa
½ dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (basilika, sitruunamelissa,) tai
1 tl valmista kuivattua yrttisekoitusta
1 tl sitruunamehua
1 kpl valkosipulin kynsi murskattuna

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoa kasvispihvien tai salaatin kera tai käytä vaikkapa dippikastikkeena
2. Mausteita voit vaihdella mielivaltaisesti makusi mukaan.