Kasvispaistos

6-8 annosta

Piirastaikina:
3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
100 g voita tai margariinia
2 rkl vettä

Täyte:
3 porkkanaa
1 purjosipuli
suolaa
1 tl meiramia
½ dl vettä
3 keitettyä perunaa
250 g (1 prk) raejuustoa
3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
2 tomaattia

Valmistus:
Laita uuni 200 asteeseen.

Pohja:

1. Nypi keskenään vehnäjauhot, suola ja voi.
2. Lisää vesi ja alusta sileäksi taikinaksi.
3. Vuoraa paistosvuoka taikinalla.
4. Esipaista kuorta n. 10 minuuttia.

Täyte:

1. Viipaloi kuoritut porkkanat ja puhdistettu purjosipuli.
2. Freesaa kasvikset voissa kuumalla paistinpannulla.
3. Mausta.
4. Lisää vesi ja hauduta kannen alla n.10 minuuttia.
5. Jäähdytä hieman. Viipaloi perunat ja laita vuokaan esipaistetun taikinan päälle.
6. Kaada vesi pois kasviksista ja laita perunoiden päälle.
7. Vispaa kananmunien joukkoon raejuusto ja mausteet.
8. Kaada seos vuokaan perunoiden ja kasvisten päälle.
9. Katso, että seosta valuu myös kasvisten väliin!
10. Koristele tomaattiviipaleilla.
11. Paista uunin keskiosassa n. 45 minuuttia.