Kananmunia italialaisittain

4-6 annosta

6 kpl uppokeitettyä tai tavallisesti pehmeäksi keitettyä kananmunaa

n. 6 rkl majoneesia

chilikastiketta

Salaattiainekset:

200 g keittokinkkua

1 punainen paprika

pala tuoretta kurkkua

muutama rapea salaatinlehti

100 g tuoreita herkkusieniä

Viinietikkakastike:

1 rkl viinietikkaa

3 rkl ruokaöljyä

suolaa

valko- tai mustapippuria

1 valkosipulinkynsi

Valmistus:

Kananmunien uppokeittäminen:

Riko kananmunat yksitellen joko kahvikuppiin tai keittokauhaan ja valuta varovasti suolalla maustettuun poreilevaan veteen. Keitä 3-4 minuuttia.

1. Nosta keitetyt kananmunat reikäkauhalla isolle tarjoiluvadille.
2. Mausta majoneesi chilikastikkeella. Lusikoi kastiketta kauniisti jokaisen kananmunan päälle.
3. Suikaloi kinkku, paprika ja kurkku. Viipaloi puhdistetut herkkusienet.
4. Sekoita salaatinainekset keskenään ja laita vadille kananmunien ympärille.
5. Sekoita viinietikkakastikkeen ainekset keskenään ja valuta salaatin päälle, ei kananmunien.
   

Tarjoa alkupalana rapean patongin kera.