Piimälimppu

100 g hiivaa
½ dl lämmintä vettä
1 l piimää
2 dl siirappia
2 rkl kuminoita
2 rkl anista, fenkolia tai pomeranssin kuorta (voi myös sekoittaa näitä)
1 rkl suolaa
n. 13 dl ruisjauhoja
n. 13 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
1 dl vettä
½ dl siirappia

Valmistus:

1. Liuota hiiva ½ dl:aan lämmintä vettä
2. Kiehauta siirappi ja mausteet kattilassa.
3. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi.
4. Lisää piimän joukkoon veteen liotettu hiiva.
5. Lisää kädenlämpöiseksi jäähtynyt siirappi-mausteseos sekä suola.
6. Lisää ensin ruisjauhot ja sitten vehnäjauhot.
7. Alusta taikina hyvin.
8. Kohota ja leivo tämän jälkeen 4 limppua.
9. Kohota niin hyvin, että leipään tulee jopa hieman halkeamia.
10. Pistele leivät ja paista 200 asteisessa uunissa 30-45 minuuttia
11. Sivele leipiä paiston aikana vesi - siirappiseoksella.