Marken reseptisivut

Mummon kardemummakakku

2012-02-13T20:10:00.009+02:00

6 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 dl hienoa sokeria
1 rkl kardemummaa (mielellään juuri rouhittua)
100 g voita tai marg. huoneenlämpöisenä
3 dl kauramaitoa tai 2,5 dl tavallista maitoa

Pinnalle:
2 rkl raesokeria
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
tai 1 rkl erilaisia strösseleitä ja 2 rkl raesokeria

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele ja korppujahota irtopohjavuoka tai valurautainen pannu halkaisijaltaan 24 cm.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
Lisää rasva ja nypi jauhojen kanssa ryynimäiseksi seokseksi.
Lisää maito ja sekoita tasaiseksi paksuhkoksi taikinaksi.
Levitä taikina vuokaan.
Ripottele pinnalle sokerit.
Paista uunin alaosassa n.35 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys kakun kelkeltä.

Mariannemuffinit

2012-02-13T19:20:00.008+02:00

12-16 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl vanilja-aromia
1 dl rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
2 dl kauramaitoa
0,5 dl Marianne Crush -karkkirouhetta

Valmistus:

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Laita paperiset muffinivuoat pellille tai muffinivuoan koloihin.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, suola, sooda sekä kaakaojauhot.
Sekoita keskenään öljy, vanilja-aromi, etikka ja kauramaito.
Kaada neste kuivien aineiden keskelle ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina kahta teelusikkaa apuna käyttäen muffinivuokiin. Jätä 1/3:n kohoamisvara.
Ripottele jokaisen muffinin pinnalle Mariannerouhetta.
Paista uunin keskitasolla 10-15 min.

Runebergin tortut

2012-02-03T20:00:00.010+02:00

100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
3/4(1 tl) tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
1 dl korppujauhoja tai keksinmuruja
1 dl mantelijauhetta
½ dl kevytkermaa
Koristeeksi:
1 dl tomusokeria
2 tl vettä tai laimennettua sitruunanmehua
kiinteää vadelmahilloa

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota rasva ja sokeri.
3. Lisää vatkaten vaahdon joukkoon muna
4. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan.
5. Lisää kerma.
6. Jaa taikina alumiinisiin (tai paperisiin) muffinivuokiin. n.12 kpl. Muista jättää kohoamisvara.
7. Paista kauniin ruskeiksi n 10 min.
8. Valmista sokerivesikuorrutus sekoittamalla sokeri ja neste.
9. Paine leivonnaisten keskelle pieni kolo ja laita koloon hilloa.
10. Valuta lusikalla (tai pursota) sokerivesikuorrutus hillon ympärille.

Huom!Minulla ei ollut kotona kermaa joten käytin vanillavispiä. Ei ollut myöskään manteleita ja käytin cashewpähkinöitä. Tuli todella hyvän makuisia:)

Joulukinkku

2011-12-22T17:08:00.007+02:00

Tässä on linkki joulukinkun ohjeeseen.
Aivan turhaa kirjoittaa uutta omille sivuille, koska tämä on hyvä ja toimiva kinkku.

Joulutortut

2011-12-07T16:40:00.023+02:00

Rahkavoitaikina:
250 g margariinia tai voita
1 prk (2 dl) maitorahkaa
4 dl (250 g) vehnäjauhoja
Täyte:
Torttutäytettä (luumusosetta)
Koristeluun:
Tomusokeria

Valmistus:
1. Nypi rasva ja jauhot keskenään murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää rahka ja vaivaa tasaiseksi.
3. Anna taikinan levätä kylmässä peitettynä mielellään seuraavaan päivään.
4. laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
5. Kaaviloi voitakina jauhotetulla työpöydällä suorakaiteen muotoiseksi n. ½ cm:n
paksuiseksi levyksi.
6. Tee esim. leivinpaperista itsellesi "muotti" jonka avulla leikkaat taikinan neliöiksi. Itse käytän mittapaperin leveytenä n. 8 cm.
7. Leikkaa torttuihin sakarat joko taikinapyörällä tai veitsellä.
8. Täytä tortut luumusoseella ja käännä sakarat täytteen päälle. Voit kostuttaa yhteen liitettäviä osia vedellä, jotta ne pysyvät paremmin kiinni.
9. Voitele tortut munalla ja paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Mustikkakukko eli Rättänä

2011-11-10T16:50:00.009+02:00

125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2-2½ dl ruisjauhoja
(osa voi olla ruissihtijauhoja)
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
2-3 dl mustikoita
½ dl sokeria
½ rkl perunajauhoja

Valmistus:

1. Voitele matala piirasvuoka.
2.Sekoita huoneenlämpöinen rasva ja sokeri hyvin keskenään. (Voit vaahdottaakin)
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan.
4. Taputtele n. 3/4 osaa taikinasta vuoan pohjalle.
5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan taikinan päälle.
6. Taputtele loppu taikina jauhotetulla pöydällä joko yhtenäiseksi levyksi tai pienemmiksi pyörylöiksi.
7. Aseta levyt taikinan päälle.
8. Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. puoli tuntia.
9. Tarjoa kermavaahdon tai jäätelön kera.

Etikkarouskut

2011-08-21T19:12:00.011+03:00

2 l pieniä kangasrouskuja (voi käyttää vain lakkeja jos haluaa)

Puhdista rouskut ja ryöppää ne. (Keitä sieniä väljässä vedessä muutama minuutti. 4-5 l vettä sienikiloa kohden,
Kuori vaahto pinnalta. Kaada vesi pois ja huuhtele sienet kylmällä vedellä.

Mausteliemi:

2 dl väkiviinaetikkaa
4 dl vettä
2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 laakerilehteä
5 kokonaista neilikkaa
10 maustepippuria

Valmistus:

1. Yhdistä mausteliemen ainekset ja keitä noin 10 minuuttia.
2. Lisää sienet ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Nosta sienet kuumennettuihin, pieniin lasitölkkeihin ja kaada päälle siivilöity liemi.
4. Sulje tölkit välittömästi.

Hamppu-gojileipä leipäkoneella

2011-08-21T19:00:00.009+03:00

Tämä ohje on onnistunut tosi hyvin ja leipä sopii mukavasti paahdettavaksi. Olen vähentänyt noiden hamppujauhojen määrää aiemmasta ohjeestani, joten tämä leipä ei maistu nii voimakkaalle.
En ole kokeillut leipoa normaalisti ilman konetta, mutta luulisi toki sekin onnistuvan.

2 tl hamppuöljyä
275 ml vettä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
150 g vehnäjauhoja
150 g hiivaleipäjauhoja
50g hamppujauhoja
2 rkl vehnänalkioita
2 rkl vehnänleseitä
2 rkl auringonkukansiemeniä
1-1½ rkl kurpitsansiemeniä
1 rkl chiasiemeniä
1 tl kuivahiivaa
½-1 dl kuivattuja gojimarjoja

Valmistus:

Laita ainekset leipäkoneeseen ohjeessa annetussa järjestyksessä ja laita kone päälle. Lisää alkualustuksen jäkeen marjat.

Ohjeessa voi käyttää toki puolukoitakin.

Raakasuklaa

2011-03-24T12:50:00.076+02:00

"Jos tekee mieli suklaata, älä korvaa sitä salaatilla vaan laadukkaalla ja erittäin hyvällä suklaalla." Ethän sä voi syödä salaattia, kun tekee mieli suklaata:" Olli Posti, viidakkomies.

3 dl kookosöljyä (neitsyt)
1 dl lucuma-jauhetta
1,5 dl raakakaakao-jauhetta
3-4 rkl agavesiirappia (hunaja, raakasokeri tai intiaanisokeri käy
2 rkl maca-jauhetta
1 dl gojimarjoja
ripaus suolaa (meri)

Valmistus

Sulata kookosrasva vesihauteessa. Varo kuumentamasta liikaa. Rasva sulaa auringinvalossakin:)
Lisää sulaan rasvaan maca-jauhe, lucuma-jauhe, kaakaojauhe, siirappi ja lopuksi gojimarjat sekä ripaus suolaa.
Huom! Voit laittaa pari gojimarjaa myös suoraan vuokien pohjalle ja kaataa suklaaseoksen niiden päälle.
Sekoita hyvin. Seos on aika löysää.
Jaa suklaamassa pieniin muotteihin. Voit käyttää myös paperisia muffinivuokia, mutta laita niihin vain sentin verran suklaata pohjalle. Sekoita myös vuokiin jakamisen välillä, että koostumus säilyy samanlaisena viimeistä vuokaa myöten.
Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa muutama tunti. Parempaa suklaa on kuitenkin seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
Jos haluat suklaasi nopeasti jäähdytä pakastimessa noin 20-30 min.

Huom! Säilytä suklaa jääkaapissa. Myös kuljettaminen vaatii kylämälaukkua, koska kookosrasva pehmenee nopeasti huoneenlämmössä.
Raaka-aineita voi tilata esim: Ekolosta tai Terveys-Apilasta

Hamppuleipä leipäkoneella

2011-02-27T17:39:00.032+02:00

750 g leipä

2 tl hamppu- tai rypsiöljyä
275 ml vettä
1½ tl suolaa
2 tl sokeria
100 g hamppujauhoja
150 g hiivaleipäjauhoja
150 g vehnäjauhoja
1 rkl chiasiemeniä
3 rkl vehnänalkioita
(1 rkl pellavansiemeniä)
1 tl kuivahiivaa

Valmistus:
Sekoita aineet leipäkoneeseen ohjeen järjestyksessä.
Valitse kokojyväleivän ohje. Minulla ohje 3. Tefalin leipäkoneella.
Anna leivän jäähtyä liinan alla ennen laikkaamista.
Säilyy hyvänä pakastamattakin viikon verran.

Voit vähentää hamppujauhojen määrää ja lisätä muun jauhon määrää. Tällä määrällä leipä maistuu voimakkaasti hampulle.

"Hampunsiemenet ja siemenistä puristettava öljy
Hampunsiemenistä saatavaa öljyä on perinteisesti käytetty lamppu- ja voiteluöljynä. Terveellistä, syötävää hamppuöljyä voidaan valmistaa muun muassa kylmäpuristamalla korjatuista, kypsistä siemenistä. Hampunsiemenet sisältävät helposti imeytyvää proteiinia noin 25 prosenttia ja monityydyttämätöntä rasvaa noin 33 prosenttia. Siemenet ja niistä puristettu öljy ovat gluteenittomia ja kolesterolittomia. Kumpikaan valmiste ei sisällä kannabinoideja.
Aiemmin soijapavun luultiin olevan kasvikunnan eniten aminohappoja sisältävä jäsen, sillä se sisältää jopa 18 aminohappoa kahdestakymmenestä proteiinisynteesissä tarvittavasta aminohaposta. Kuitenkin uudempien tutkimusten mukaan hampunsiemenet sisältävät kaikki ihmisen terveydelle välttämättömät 20 aminohappoa.
Hampunsiemenet sisältävät paljon terveellisiä ja ihmiselle välttämättömiä omega-3-, omega-6-, ja omega-9-rasvahappoja. Hampunsiementen monityydyttymätön ja paljon rasvahappoja sisältävä rasva koostuu pääosin linolihaposta (LA, omega-6), jota on siementen rasvapitoisuudesta noin 55 prosenttia ja alfalinoleenihaposta (ALA, omega-3) jota on 20–25 prosenttia. Hampunsiemenet sisältävät myös erittäin harvinaista ja terveellistä gammalinolihappoa (GLA, omega-6) neljä prosenttia ja stearidonihappoa (SDA, omega-3) suunnilleen kaksi prosenttia.
Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde sisältämällä kaikki 8 kehollemme välttämätöntä aminohappoa sekä 12 muuta aminohappoa. Hampunsiemen - toisin kuin esimerkiksi eläinperäiset proteiininlähteet - on raaka, kokonainen ja valmis proteiininlähde sellaisenaan. Sitä ei tarvitse missään vaiheessa kuumentaa, jotta esimerkiksi ravinnon sisältämät bakteerit saataisiin tuhottua. Tämän vuoksi hampunsiemenessä on jäljellä kaikki sen elinvoimaiset ravinto-aineet. Yli 65% hampunsiemenen proteiineista on loistavasti imeytyvää edestiiniä. Loput 35% on albumiinia, joka on myös äärimmäisen hyvin imeytyvä proteiinityyppi. Sekä edestiini, että albumiini ovat hypoallergisia eli ne aiheuttavat hyvin vähän allergisia reaktioita ." Lähde: Wikipedia

Chiasiemenet: Luonnonmukaisesti tuotettu superruoka. äärimmäisen ravinteikas meksikolaisen mintun sukuisen kasvin siemen. Erinomainen kuidun (n.37%), antioksidanttien, omega-rasvahappojen (n.27%), proteiinin (n.20%) ja kalsiumin (n.700mg/100g) lähde. Helppo ja monipuolinen käyttää, ei tarvitse rouhia ennen käyttöä. Ripottele ruokiin tai napsi sellaisenaan. Siemenissä on hyvin mieto maku
Lähde: Ekolo

Sydänleivokset (Ystävänpäivä)

2011-02-14T15:54:00.011+02:00

Kuvan leivokset ovat koulussa kahdeksas luokkalaisten poikien tekemiä! (v. 2011)

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl vatkautuvaa vaniljakastiketta
½ dl maitorahkaa
n. 3 rkl vadelmahilloa
1 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:
Vadelmahilloa
½ l vadelmia tai mustikoita

Kiillehyytelö pinnalle:
1 dl vettä
3/4 dl hyytelösokeria
1 dl kuohukermaa(nonparelleja

Valmistus:

Vatkaa munat ja sikeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi puuharukalle samalla sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja paista keskitasolla 225 asteessa 6-8 minuuttia
Kuomoa pohjalevy sokeroidulle leivinpaperille.
Vatkaa vaniljakstike vaahdoksi.
Lisää vaahtoon rahka, vadelmahillo sekä vanilliinisokeri.
Jaa pohjalevy kahtia ja levitä täyte toisen puoliskon päälle.
Käännä toinen pohjalevy täytteen päälle.
Ota levystä muotilla sydämiä.
Levitä sydämien päälle ohuesti vadelmahilloa ja lado (jäiset) marjat päälle.
Vatkaa 1 dl kermaa vaahdoksi ja pursota sydämien reunoille pieniä tähtiä.
Valmista kiillehyytelö kiehauttamalla vesi ja lisäämällä siihen hyytelösokeri samalla sekoittaen.
Levitä liemi voitelusiveltimellä tai varovasti pienellä lusikalla marjojen päälle.
Voit halutessasi ripotella pinnalle vielä nonparelleja.

Ravintola Segramin leipä

2010-12-19T20:46:00.016+02:00

Sain tämän ohjeen ravintola Segramista Ahvenanmaalta,
ja ole sen jälkeen tätä ainakin jouluksi tehnyt.

1 l piimää
2 dl tummaa siirappia
6,5 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisrouhetta
2 dl auringonkukan siemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl taateleita
1 dl puolukkahilloa tai survottuja puolukoita sokerin kanssa
2 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa

Valmistus:

Laita uuni 175 asteeseen.
Hienonna taatelit karkeaksi rouheeksi.
Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa.
Vuoraa leivinpaperilla 2 pitkänomaista 1,5 litran leipävuokaa.
Kaada taikina vuokiin.
Paista uunin alimmalla tasolla 1,5 tuntia

Anna leivän "levätä" peitettynä seuraavaan päivään, jolloin maku vain paranee.

Leivät ennen paistamista.

Hanna-tädin kakut

2010-12-19T19:59:00.004+02:00

3dl sokeria
1½ dl kermaa (mielellään hieman vanhentunutta)
2 tl leivinjauhetta
200 g voita tai marg.
5 dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja

Valmistus:

Sulata voi ja sekoita joukkoon kaikki muut ainekset.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikin n. 40 osaan ja pyörittele pyöryköiksi.
Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Keittäen tehty taatelikakku

2010-12-19T19:21:00.007+02:00

200 g voita

1½ dl sokeria

1½ dl vettä

250 g taateleita

2 munaa

3 rkl kahvia (3 rkl vettä+1 tl murukahvijauhetta)

2 rkl hilloyyua appelsiinin kuorta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeia

3 dl vehnäjauhoja

Valmistus:

Laita kattilaan vesi, sokeri sekä taatelit. Keitä pari minuuttia.
Lisää voi ja anna sen sulaa.
Vatkaa sekaan yksitellen munat..
Lisää kahvi.
Sekoita keskenään appelsiinin kuoret, vehnäjauhot, vaniljasokeri sekä sooda.
Lisää seos taikinaan.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin alaosassa 170 asteessa n 1 tunti.

Hopeasomisteiset kaurakakut

2010-12-19T19:00:00.007+02:00

125 g voita
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1-2 tippaa karvasmanteliöljyä
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1 3/4 dl kaurahiutaleita

Koristeluun:
50 g suklaata
hopeisia suklaarakeita

Valmistus:

Vatkaa voi, fariinisokeri ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna vatkaten.
Lisää vaniljasokeri ja karvasmanteliöljy puuhaarukalla sekoittaen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, sooda, suola ja kaurahiutaleet ja sekoita taikinaan.
Jaa taikina 25-30 osaan ja pyörittele palloiksi.
Paista uunin yläosassa n.10 minuuttia
Anna kakkujen jäähtyä jonkin verra.
Sulata suklaa esim. pakastepussissa kuumassa vedessä ja pursota pikkuleipien keskelle suklaata.
Koristele hoperakeilla.

Sinappi

2010-12-16T17:53:00.006+02:00

Tämä on aika tulista sinappia...
Mausteeksi voi, kurkunliemen tilalla, käyttää myös esim. pari ruokalusikallista konjakkia, hieman rouhittua pippuria, rakuunaa tai hunajaa jos haluaa lisää makeutta)

100 g sianppijauhoa
1,5 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 muna
2 dl kermaa (mielellään paksua rasvaista kermaa)
(n.½ dl etikkakurkun lientä tai 2 rkl väkiviinaetikkaa)

Valmistus:

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi kurkun liemi paksupohjaisessa kattilassa.
Kuumenna samalla sekoittaen kunnes seos sakenee. ÄLÄ KEITÄ.
Lisää lopuksi kurkun lientä.
Kaada purkkeihin. (n. 6dl valmista sinappia)
Sinappi säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa parisen kuukauttakin.

Mango-passionhedelmäjäädyke

2010-10-19T15:54:00.004+03:00

1,5 litran vuoka

4 kananmunankeltuaista

1,5 dl sokeria (reilu)
3 dl vaahtoutuvaa kermaa
1-2 kpl mangoa

4 kpl passionhedelmää
4 kananmunanvalkuaista

Valmistus:

Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vesihauteessa kuohkeaksi. Vatkaa kylmäksi.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
Soseuta mango omassa astiassa esim. sauvasekoittimella.
Koverra passionhedelmistä hedelmäliha omaan astiaan.
Jaa perustaikinasta toinen puoli mangososeen joukkoon ja toinen puoli passionhedelmien joukkoon.
Sekoita puolet kermavaahdosta mangoseokseen ja toinen puoli passionhedelmien joukkoon.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jaa sekin kahteen osaan ja lisää seoksiin.
Kaada mangoseos vuokaan ja laita pakastimeen n. 1 tunniksi tai kunnes pinta on hieman jähmettynyt.
Levitä mangon päälle passionhedelmäseos ja pakasta. Anna pakastua 5-6 tuntia tai seuraavaan päivään.
Tarjoa meloni-, passion- tai sharonhedelmäkastikkeen kanssa.

Kastike:
Sokeriliemi + hedelmäsose
1 dl sokeria
2 dl kiehuvaa vettä
n.300 g hedelmäsosetta

Valmistus:
Liuota sokeri kiehuvaan veteen. Jäähdytä
Sekoita hedelmäsoseen sekaan sokerilientä maun mukaan

Marenkileivokset

2010-10-19T15:04:00.008+03:00

Kuva tuli kovin epätarkka, mutta ehdin syödä jo molemmat, joten uusi kuva seuraavalla kerralla:)

3 munanvalkuaista
1½ dl sokeria
1 tl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:
2 dl kuohu-/vispikermaa
n. 1 rkl kirsikoiden lientä
2 tl sokeria
punaisia säilykekirsikoita
75 g sklaata
½ tl öljyä

Valmistus:
Marengit:

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää vähitellen voimakkaasti vatkaten sokeri ja kaakaojauhe.
Pursota marengit pellille leivinpaperille n. 6 cm pituisiksi spiraaleiksi.
Paista 100 asteisessa uunissa n. 2 tuntia, tai kunnes marengit ovat ilmapallon kevyitä.
Anna jäähtyä ritilän päällä.

Täyte ja koristelu:

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja lsää öljy..
Kasta marenkien pohjat suklaaseen ja kuivata nurinpäin.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja kirsikoiden liemellä.
Laita kaksi marenkia vastakkain ja v'liin kermavaahtoa.
Koristele kirsikalla ja nokareella kermavaahtoa.

Irlantilainen omenapiirakka

2010-10-19T14:29:00.009+03:00

Pohja:
175 g voita
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
3 munankeltuaista

Täyte:
4-5 (n.700 g) hapahkoa omenaa raasteena
1 dl fariinisokeria
125 g Turunmaa-juustoa raasteena
(n. 1 rkl punssia)

Sivelyyn:
½ dl maitoa

Tarjoiluun:
Kermavaahtoa tai vaniljakastiketta

Valmistus:

Nypi pehmeä voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kaaviloi hieman yli puolet taikinasta jauhotetun leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja nosta kaulimen avulla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Yhdistä täytteen ainekset ja levitä pohjan päälle tasaisesti.
Kauli toinen puoli taikinasta kanneksi.
Sivele pinta maidolla ja pistele haarukalla reikiä.
Kypsennä 180:ssa asteessa, uunin alaosassa, n. 40 minuuttia.

Tarjoa lämpimänä kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Valkuaiset voit käyttää vaikkapa marenkileivoksiin.

Lohi-silakkarullat

2010-10-18T18:31:00.009+03:00

(4 annosta)

600 g silakkafileitä
suolaa
mustapippurirouhetta
100 g kylmäsavulohta
2 dl ruokakermaa
2 rkl dijonsinappia
½ dl ruohosipulia
vajaa ½ tl suolaa

Valmistus:

Laita silakkafileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin.
Ripottele fileille suolaa ja mustapippurirouhetta.
Suikaloi lohiviipaleet ja asettele suikaleet silakkafileille.
Kääri kalat rullalle ja laita ne voideltuun uunivuokaan.
Sekoita ruokakermaan sinappi, suolaa ja ruohosipuli.
Kaada seos vuokaan kalojen päälle.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.
Ripottele pinnalle lopuksi tuoretta ruohosipulia.

Ompeluseuran piirakka

2010-10-18T17:53:00.011+03:00

3 munaa
3 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
1½ dl kermaa (tai vettä)
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
3-4 omenaa viipaleina
sokeria
kanelia

Valmistus:

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sulata voi (tai margariini).
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Sekoita kerma (tai vesi) ja sulatettu rasva.
Lisää vuorotellen munasokerivaahtoon kermavoiseosta ja jauhoseosta.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Lado omenaviipaleet päälle ja sirottele sokeria ja kanelia pinnalle.
Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 20 minuuttia.
(Huom! Kuori ulkolaiset omenat)

Yrttinen sienikeitto (suppilovahvero)

2010-10-14T16:56:00.005+03:00

n. 1 litra suppilovahveroita
1-2 sipulia
2 rkl voita (tai öljyä)
3 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
3 rkl kasvisfondia tai
2-3 kasvisliemikuutiota
pippuria, rakuunaa, timjamia (maun mukaan)
n. 100 g tuorejuustoa tai
1-2 prk smetanaa (tai molempia)
basilikaa

Valmistus:

Kiehauta sipulit ja sienet kattilassa
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja sen jälkeen vesi.
Mausta keitto ja anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia
Tarkista maku ja lisää tuorejuusto tai smetana.
Lisää pinnalle tuoretta basilikaa.
Tää on sitten aivan ihanaa keittoa!! Älä vain jätä rakuunaa pois!!

Mansikkakakku

2010-07-20T18:48:00.022+03:00

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2,5 dl kuohukermaa

2 rkl kinuskikastiketta

n. 2 dl mansikkahilloa

n. 2 dl mansikkaviipaleita

(sokeria)

Kostutus:
1,5 dl maitoa
1½ tl vaniljasokeria

Koristeluun:
2,5 dl kuohukermaa
n. 1 tl vaniljasokeria
n.1 rkl sokeria
2-3 dl kauniita tuoreita mansikoita

Kiille:
1 dl vettä
½ dl hyytelösokeria

Valmistus:

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
Siivilöi jauhot vaahtoon haarukkavatkaimella sekoittaen .
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun 2,5 litran vuokaan.
Paista 200 asteessa kypsäksi n. 30 min.

Täyttäminen:

Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
Mausta kerma kinuskikastikkeella (ja sokerilla) ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Jaa täytteen kerma kolmeen osaan.
Kostuta kakun alimmainen kerros maidolla. Laita päälle mansikkahilloa ja tuoreita mansikka viipaleita.
Levitä mansikoiden päälle kinuskikermavaahtoa.
Täytä toinen väli samalla tavalla.
Kostuta päällimmäinen kerros altapäin ja laita kakun päälle.
Peitä kakun pinta lopulla (1/3) kinuskikermavaahdolla.

Koristelu:
Vatkaa koristelun kerma vaahdoksi, mausta ja koristele kakku mansikoilla ja kermavaahdolla. (Katso kuva: Jos koristelet kuvan osoittamalla tavalla, aloita mansikoiden latominen ulkoreuasta.)

Kiille/Hyytelö:
Valmista hyytelö pakkauksen ohjeen mukaan ja sivele ohut kerros hyytelöä mansikoiden päälle.

Soijapyörykät

2010-05-10T10:09:00.008+03:00

24 kpl

2 sipulia
2 rkl öjlyä
4 dl vettä
3 dl soijarouhetta
1 dl (ruis)korppujauhoja
2 dl soijajuhoja
1 rkl soijakastiketta
½ tl mustapippurirouhetta
2 rkl makeaa chilikastiketta
½-1 tl yrttisuolaa

Valmistus:

Hienonna sipuli ja kuullota hieman öljyssä.
Lisää veteen kaikki muut ainekset ja anna turvota n. puoli tuntia.
Muotoile taikinasta pyöryköitä uunipellille, leivinpaperille.
Paista 200 asteessa n.20-25 minuuttia.
Tarjoa esim. perinteisen, sipulilla höystetyn, ruskean kastikkeen kanssa.

Halvakakku

2010-05-10T09:25:00.010+03:00

Tämä kakku tuli tehtyä hieman kiireessä ja jalka paketissa äitienpäiväksi, mutta lopputulos oli hyvän makuinen. Käytin lähes sokeritonta, pakastettua omenasosetta, ja makeus riitti oikein mainiosti.
Riittää 6-10 henkilölle.

Täytekakkupohja:
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria

Pohjan valmistus:

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele ja jauhota vuoka.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon varovasti haarukkavatkaimella sekoittaen.
Kaada taikin vuokaan.
Paista uunin alaosassa n. 20 minuuttia. Aika riippuu vuoan halkaisijasta.

Täyte ja koristelu:
2,25 dl kevytvispiä (muukin vaahtoutuva kerma käy)
1 pkt halvaa (100g)
½ prk (125g) maitorahkaa
½ prk (100g) appelsiinituorejuustoa
2 rkl hermesetas makeutusjauhetta (tai sokeria)
1½ dl omenasosetta

Kostutus:
1 dl vaaleaa mehua tai sokerivettä

Täyte ja kakun kokoaminen:

Raasta halva hienoksi raasteeksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Voit vatkata hieman sähkövatkaimella, että ainekset sekoittuvat kunnolla.
Jaa kakku kolmeen osaan.
Kostuta sokerivedellä tai vaalealla mehulla.
Kokoa kakku: laita omenasosetta ja n. 1/3 täytteestä valeihin.
Peitä kakun pinta 1/3 halvatäytteestä.
Koristele kakku ja pursota loppu halvasta reunoille

Vegepaisti (Seitan)

2010-05-06T12:22:00.022+03:00

4 annosta
Gluteenijauhoja saat esim täältä:
Ekokauppa Ekolo

Seitan:
2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl grahamjauhoja
½ tl rosmariinia
2 tl soijakastiketta
1,5 dl vettä

Mausteliemi:
7 dl vettä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl kasvisliemijauhetta
2 tl soijakastiketta
1 tl rosmariinia
1 maustemitallinen (1 ml) neilikkaa
½ tl juustokuminaa (jeeraa)
½ tl korianteria
1 maustemitallinen muskottipähkinää
1/4 tl chilrouhetta
1 tl paprikajauhetta
5 kokonaista kardemummaa (kuorittuna)
1 kanelitanko
2 valkosipulin kynttä viipaleina
1 sipuli lohkoina
1 rkl oliiviöljyä
n. ½ tl mustapippurirouhetta

Kastike:
2 dl soijakermaa (tai ruokakermaa)
1 rkl maissijauhoja

Valmistus:

Sekoita seitanin kuivat aineet ja lisää soijakastike ja vesi. Vaivaa taikinaa parisen minuuttia ja muotoile sitten pötköksi leikkulaudalle.

Leikka seitanista 12 viipaletta ja puolita jokainen viipale.

Sekoita mausteliemen ainekset sekaisin uunivuoassa ja laita seitanpalaset liemeen.

Hauduta 175 asteisessa uunissa, alatasolla n. 1½ tuntia

Kääntele palasia välillä ainakin kerran.

Voit tarjota tällaisenaan ("Karjalanpaistina") tai tehdä liemestä kastikkeen.

Kastike:

Ota seitanpalaset liemestä, ja siivilöi liemi kattilaan.

Valmista kermasta ja maissijauhoista suurus ja lisää liemeen samalla vispaten.

Keitä n. 5 minuuttia.

Voit maustaa kastiketta tarvittaessa.

Laita seitanpalaset kastikkeeseen ja kuumenna

(Lisää nestettä tarvittaessa)
Lisänä riisiä ja esim. appelsiini-porkkanaraastetta.

Täältä alkuperäinen ohje: http://chocochili.net/2010/01/mausteinen-seitan/

Tonnikalalasagne

2010-05-06T11:51:00.009+03:00

2-3 annosta
n. 6 lasagnelevyä

Tonnikalakastike:
1 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 tlk /à 400 g) tomaattimurskaa
1 tlk tonnikalaa vedessä (à 185/150g)
1 dl vihreitä oliivirenkaita
½-1 tl yrttisuola
½ rkl oreganoa
1 tl timjamia
(tilliä)

Juustokastike:
30 g voita tai margariini
3 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
½ tl suolaa
(½ tl muskottia)
2 dl juustoraastetta (100g)

Valmistus:

Tonnikalakastike:

Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet
Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulisilppu pehmeäksi.
Lisää kattilaan tomaattimurska, tonnikala, oliivirenkaat ja mausteet.
Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
Anna hautua ilman kantta n. 10 minuuttia.

Juustokastike:

Kiehauta kattilassa rasva ja jauhot.
Lisää maito vähitellen ja sekoita, kunnes kastike sakenee ja kiehahtaa.
Mausta kastike ja lisää juustoraaste. Sekoita tasaiseksi.

Vuokaan:

Levitä kerros juustokastiketta voidellun laakean vuoan pohjalle.
Pane sen päälle lasagnelevyjä ja tonnikalakastiketta. Sitten lasagnelevyjä, tonnikalakastiketta ja lasagnelevyjä.
Laita päälle loppu juustokastike ja peitä levyt hyvin.
Voit ripotella pinnalle juustoraastetta.
Paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Rahkapiirakat

2010-03-30T17:17:00.006+03:00

16 kpl

Pullataikina:

2½ dl maitoa

25 g hiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

3/4 dl sokeria

1-2 tl kardemummaa

6-7 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia tai ½ dl öljyä

Rahkatäyte:

1 prk (250 g) rahkaa

½ dl kermaa

50 g margariinia sulatettuna

1 kananmuna

1 rkl sitruunanmehua

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl rusinoita

Voiteluun:

1 kananmuna

Valmistus:

Pullataikina:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen. Sekoita.
Vatkaa joukkoon muna, suola, sokeri, kardemumma ja puolet vehnäjauhoista.
Lisää loput jauhoista samalla hyvin alustaen.
Kohota.
Leivo kohonneesta taikinasta 16 pikkupullaa ja kohota pellillä.

Täyte:

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
Tee kohonneisiin pikkupulliin syvennykset esim. hieman jauhotetulla lasin pohjalla siten, että reunat jäävät n. 2 cm leveiksi. Paina reilut syvennykset, sillä pullat nousevat vielä uunissa.
Voitele reunat kananmunalla.
Laita seuraavaksi täyte syvennyksiin.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Soijasuikalewokki

2010-03-22T13:45:00.007+02:00

2 annosta

2,5 dl soijasuikaleita

½ l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

250 g THAI wokkikasviksia

3 dl kasvislientä (soijankeitinlientä)

1 maustemitallinen Caram masalaa

1 tl soijakastiketta

mustapippurirouhetta

Suurus:
½ dl vettä

1 rkl perunajauhoja

Valmistus:

Keitä soijasuikaleita kasvisliemessä n.10 minuuttia.
Valuta soija lävikössä ja ota liemi talteen.
Freesaa valkosipuli, inkivääri ja soijasuilaleet öljyssä, wokkipannulla. (n.10 minuuttia)
Lisää kasvikset ja freesaa edelleen n.5 minuuttia.
Lisää soijsuikaleiden keitinliemi ja mausteet, hauduta kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita perunajauhot ½:een desilitraan kylmää vettä.
Kaada suurus wokkipannulle samalla sekoittaen.
Kuumenna, älä keitä.

Tarjoa basmatiriisin ja salaatin kera.

Tuffanin kakku

2010-03-22T10:37:00.020+02:00

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g voita

1½ dl maitoa

3 rkl tummaa kaakaota

4½ dl vehnäjauhoja

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150 g voita
3 dl kuohukermaa

6 rkl sokeria

4 tl vehnäjauhoja

3 tl tummaa kaakaota

suklaaströsseliä

Valmistus

Voitele ja korppujauhota 1½ litran rengasvuoka.
Vaahdota kananmunat ja sokeri.
Sekoita voi ja maito kattilassa ja kiehauta.
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Lisää puuhaarukalla sekoittaen vuorotellen jauhoseos ja neste. (Jauhot siivilän läpi)
Kaada kakku vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla n.30 minuuttia.
Jäähdytä kakku

Kuorrutus:

Halkaise kakku kahteen osaan.
Sekoita kuorrutuksen aineet kattilassa ja keitä n. 3 minuuttia. Älä jäähdytä!
Laita 1/3 kuorrutuksesta kakun väliin ja levitä loput kakun päälle.
Pinnalle voit halutessasi ripotella suklaaströsseleitä.

Leipäkone

2010-03-21T10:41:00.010+02:00

Tällaisella koneella teen leipäni, ja olen ollut tyytyväinen.

En huomannut pyyhkiä jauhoja pois pinnalta ennen kuvausta :)

Täältä tarkemmin koneesta:

Vaalea leipä leipäkoneella

2010-03-21T10:21:00.011+02:00

750 g leipä

2 tl ruokaöljyä

270 ml vettä

1,5 tl suolaa

2 tl sokeria

210 g vehnäjauhoja

210 g hiivaleipäjauhoja

2 rkl ruisrouhetta

2 rkl vehnänalkioita

1 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Lisää ainekset ohjeessa annetussa järjestyksessä.
Laita kone päälle

Minä käytän tälle leivälle ohjelmaa 2 ja koneeni on Tefal-merkkinen.
Kuvassa oleva leipä on tehty ohjelmalla kolme jolloin kuoresta tulee mielestäni hieman liian paksu.

Varmaankin leipäkoneen merkillä on myös merkitystä.

Norihiutaleet ja Noriarkit

2010-03-17T18:17:00.004+02:00

Norihiutaleita saa ainakin luontaistuotekaupoista. Noriarkkeja pitäisi löytyä tavallisista ruokatavarakaupoista.

Tofu "kalapuikot"

2010-03-17T17:37:00.009+02:00

3-4 annosta

500 g maustamatonta tofua

Marinadi:
7 dl vettä
2-3 tl valkoviinietikkaa
1,5 rkl kuivattua tilliä
3 tl kasvisliemijauhetta
1,5 arkkia norilevää
5 kokonaista valkopippuria
1 tl suolaa

Leivitys:
1 dl korppujauhoja
2-3 rkl norilevähiutaleita
1 rkl kuivattua tilliä
½ tl suolaa

öljyä paistamiseen

Valmistus:

Mittaa vesi ja muut marinadin ainekset kattilaan.
Kuumenna ja anna kiehua n. 5 minuuttia.
Jäähdytä.
Leikkaa tofu kalapuikon näköisiksi.
Laita viipaleet marinadiin ja anna maustua yön yli.
Levitä jugurtti lautaselle.
Laita toiselle lautaselle korppujauho, suola, tilli ja norihiutaleet. Sekoita.
Kääntele puikot ensin jugurttiseoksessa ja sitten korppujauhoseoksessa.
Paista öljyssä keskinkertaisella lämmöllä kullanruskeiksi.

Norihiutaleita saa ainakin luontaistuotekaupasta nimellä "Green nori sprinkle"

Tofu-kookosherkku

2010-03-17T16:09:00.008+02:00

4 annosta
1 pkt pehmeää Tofua

1 dl tomusokeria

1 tl vanijasokeria

2 dl kookoshiutaleita

1 ison sitruunan raastettu kuori sekä mehu

2 dl omenasosetta (EI makeaa)

TAI 2 dl marjoja (vadelmia)

Valmistus:

Sekoita kaikki muut ainekset sekaisin tehosekoittimessa/sauvasekoittimella, paitsi marjat tai omenasose.
Lado jälkiruokaastioihin kerroksittan Tofu-kookosseos ja marjat tai omenasose

Alkuperäinen ohje löytyy TOFU-sivuilla. Siellä on käytetty sitruunan tilalla limeä, mutta sitruunalla ainakin oli todella hyvää.

Suppilovahvero-nuudelikeitto

2010-03-17T15:53:00.012+02:00

2 annosta

1 rkl oliiviöljyä
½ sipulia
1 valkosipulinkynsi
n.½ l tuoreita suppilovahveroita (n.2 dl pakastettuna)
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
n. 50 g maissinuudeleita (1 "nuudelilevy")
n. 7 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta
n. 1 maustemitta currya
n. 2 maustemittaa kuminansiemeniä
(1 maustemitta chiliä)
1 rkl ketsuppia
30 g Tofuttia, mozzarella (3 paketoitua viipaletta)

Valmistus:

Kuullota kattilassa öljyssä sipuli, valkosipuli, inkivääriraaste ja sienihakkelus.
Lisää vesi, kasvisliemijauhe, nuudelit sekä mausteet.
Voit nuudeleiden pehmettyä klipsiä ne saksilla lyhyemmiksi, joka helpottaa syömistä.
Keitä n. 10 minuuttia.
Lisää lopuksi Tofuttijuusto ja sekoita kunnes juusto sulaa.

Vähennä halutessasi hieman mausteita, jos et pidä kovin maustetusta.
Voi myös käyttää "rakettispagettia" nuudeleiden tilalla.

Soijastroganoff

2010-03-17T15:33:00.013+02:00

4-6 annosta

125 g soijasuikaleita (½ pss)
1,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl oliiviöljyä
1-2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
n. 3dl kasvislientä (soijan keitinvettä)
1 prk (70g)tomaattipyreetä
1 rkl sesaminsiemeniä hienonnettuna
1-2 suolakurkkua
1 rkl sinappia
1 prk kasvisrasvasekoitetta (sunnuntai)

Valmistus:

Keitä soijsuikaleita 1,5 litrassa kasvislietä n. 10 minuuttia.
Ruskista pannulla soijsuikaleit öljyssä muutama minuutti, että saavat jonkin verran väriä.
Lisää sipuli ja valkosipuli ja kääntele pnnulla hetki.
Lisää n. 3dl kasvislientä, tomaattipyree ja hienonnetut sesaminsiemenet.
Hauduta n. 10 minuuttia.
Lisää kurkut, sinappi ja kerma.
Kuumenna vielä kastike.

Tarjoa riisin tai perunoiden ja salaatin kanssa.
Minä paistoin perunoita paahdetun sipulin kera. Hyvää oli.

Soija-makaronipata

2010-02-19T12:33:00.010+02:00

(3-4 annosta)

2 dl vettä
1 dl soijarouhetta
½ kasvisliemikuutio

½ sipulia
1 valkosipulinkynsi
4-5 dl vettä
½ kasvislimikuutio
3 dl (kuvio)pastaa
300 g kruunu- tai kukkaisvihanneksia (pakaste)
n. 1 rkl ketsuppia
½ tl basilikaa
mustapippurirouhetta

Valmistus:

Keitä eri kattilassa makaronit lähes kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Laita kattilaan vesi, soijarouhe ja ½ kasvisliemikuutiosta. Keitä n. 5 minuuttia.
Siivilöi soijasta pois ylimääräinen vesi.
Ruskista kevyesti padassa soijarouhe, hienonnettu sipuli sekä murskattu valkosipulin kynsi.
Lisää vesi, toinen puoli kasvisliemikuutiosta sekä mausteet.
Keitä muutama minuutti.
Lisää keitetyt makaroonit ja jäiset kasvikset.
Keitä vielä n.5 min (tai kasvispakkauksessa olevan keittoajan verran).

Mummin mustikkapiirakka (helppo)

2010-01-28T15:51:00.006+02:00

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g sulatettua margariinia

3-4 dl mustikoita (sokeroituja)

Valmistus:

Sekoita keskenään vahnäjauhot ja leivinjauhe.
Sulata margariini.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
Lisää vuorotellen jauhot (siivilän läpi), maito ja sulatettu rasva.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (35 x 40 cm).
Ripottele mustikat pinnalle.Paista uunin keskiosassa n.15 minuuttia

Voit tarjota kakun kermavaahdon kanssa.

Tofu-kasvispytti

2010-01-25T17:03:00.007+02:00

4 annosta

4-5 kpl keitettyä perunaa
1 kpl paprika (punainen)
1 sipuli
4 kpl marinoituja valkosipulinkynsiä
½ kiinankaalta
4-5 kpl aurinkokuivattua tomaattia
½ pkt yrteillä maustettuja tofukuutioita (alpro)
kookosrasvaa (tai muuta rasvaa)
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta

Valmistus:

Kuutioi perunat, aurinkokuivatut tomaatit ja paprika, hienonna sipulit, suikaloi kiinankaali.
Paista rasvassa perunakuutioita hetki ja lisää sitten sipulit ja tofukuutiot.
Paista sen verran, että perunoista ja tofukuutioista tulee rapeita. Lisää kasvikset ja paista vielä jonkin aikaa. Mausta.

Alpro soijakuutiot

2010-01-25T16:49:00.018+02:00

Maistelin näitä soijakuutioita sellaisenaan, enkä ollenkaan ihastunut niiden makuun. Tofu-kasvispyttiin ne kuitenkin sopivat ja lopputulos oli oikein hyvää.

Porkkanalaatikko soseesta

2009-12-15T15:59:00.007+02:00

n. 10 annosta
1 kg valmista porkkanasosetta
8 dl täysmaitoa
1 1/2 dl puuroriisiä
1 muna
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
Pinnalle:
2 rkl mantelirouhetta tai korppujauhoja

Valmistus:

Kuumenna maito kattilassa.
Lisää riisit ja keitä koko ajan sekoittaen 15 min.
Nosta kattila levyltä, peitä kannella.
Anna hautua lieden lämmössä n. 40 min.
Lisää puuroon porkkanasose, muna ja mausteet.
Kaada seos voideltuun, vahintään 2 litran vetoiseen vuokaan.
Ripottele pinnalle korppujauhoja tai mantelirouhetta.
Kypsennä 200 asteessa 50 - 60 min.

Huom!
Jos käytät pakastettua porkkanasosetta, sulata sitä jääkaapissa yön yli.

Maksalaatikko

2009-12-15T15:13:00.006+02:00

1½ dl puuroriisiä
5 dl vettä
½ tl suolaa
5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 kananmuna
2 rkl voita
2 sipulia
3 rkl siirappia
½ tl valkopippuria
½ tl inkivääriä
1 tl meiramia
1 dl rusinoita
300 g jauhettua maksaa

Valmistus:

Lisää puroriisit suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä noin 20 minuuttia.
Ruskista hienonnetut sipulit kevyesti voissa.
Lisää riisien joukkoon kaikki muut aineet.
Sekoita tasaiseksi, vellimäiseksi seokseksi.
Kaada voideltuun uunivuokaan.
Kypsennä 200 asteessa noin 1 t. 15 min.

Lanttulaatikko soseesta

2009-12-15T15:05:00.003+02:00

8 - 10 annosta

1 kg valmista lanttusosetta
4 dl ruokakermaa
2 munaa
1 dl siirappia
1 tl suolaa
n. 1/4 tl valkopippuria
1/2 tl inkivääriä

Pinnalle:
2 dl korppujauhoja
25 g voita

Valmistus:

Sulata lanttusose pakkauksen ohjeen mukaan, jos käytät pakastetta.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Kaada seos kahteen voideltuun vuokaan.
Ripottele pinnalle korppujauhoja.
Painele pintaan koristeita lusikan pesällä.
Lisää voinokareet.
Paista 175 asteessa n. 1 t 40 min.

Lanttulaatikko

2009-12-15T14:59:00.004+02:00

n. 1 kg lanttua
½ l vettä
1½ tl suolaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna
3 rkl siirappia
½ tl inkivääriä
½ tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää voita

Valmistus:

Kuori ja lohko lantut.
Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Ota keitinvesi talteen.
Soseuta lantut tasaiseksi soseeksi.
Kaada kulhoon kerma ja sekoita joukkoon korppujauhot.
Sekoittele, kunnes korppujauhot alkavat turvota.
Lisää lanttusoseeseen turvonneet korppujauhot, muna, siirappi, inkivääri, valkopippuri ja keitinlientä niin paljon, että survoksesta tulee tasaisen pehmeää.
Kaada seos voideltuun vuokaan.
Voit painella lusikalla pintaan kuvioita.
Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama nokare voita.
Paista 150ºC uunissa n 1-1½ tuntia.

Imellytetty perunalaatikko

2009-12-15T14:55:00.005+02:00

n. 1 kg perunoita (jauhoisia, pun. pussi)
vettä
½ dl vehnäjauhoja
n. 5 dl maitoa
50 g voita sulatettuna
2 tl suolaa
½ tl muskottipähkinää tai kanelia

Valmistus:

Keitä perunat kuorineen kypsiksi suolattomassa vedessä.

Kuori perunat kuumina ja soseuta sähkövatkaimella.

Ripottele lämpimän soseen pinnalle vehnäjauhot ja painele ne soseen joukkoon.

Peitä kattila liinalla ja anna imeltyä lämpimässä paikassa 4-5 tuntia.

Sekoita muutamia kertoja imeltymisen aikana.

Sopiva imeltymislämpötila on 50-60 astetta. Imeltyminen loppuu, jos lämpötila ylittää 80 astetta.

Lisää soseeseen sulatettu voi ja maito.

Mausta suolalla ja muskottipähkinällä tai kanelilla.

Voit lisätä soseeseen siirappia jos se ei ole tarpeeksi imeltynyt.

Kaada vellimäinen seos voideltuun uunivuokaan.

Jätä vuoka vajaaksi, sillä laatikko kuohuu kypsyessään.

Paista 250-asteisessa uunissa 2-3 tuntia

Porkkanalaatikko

2009-12-15T14:49:00.007+02:00

1 kg kuorittuja porkkanoita
5 dl vettä
1 tl suolaa
1½ dl puuroriisiä
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa, 15%
1 dl maitoa
1-2 munaa
½ tl suolaa
½ dl siirappia
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskotinkukka

Valmistus:

Keitä paloitellut porkkanat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä siten, että vesimäärä juuri ja juuri peittää porkkanat.
Ota keitinvesi talteen ja pane riisit siihen kiehumaa.
Soseuta sillä välin porkkanat esim. sauvasekoittimella.
Lisää soseeseen maito, kerma, muna sekä mausteet.
Kun porkkanoiden keitinvesi on imeytynyt riiseihin ja ne ovat kypsiä, yhdistä ne muihin aineisiin.
Tarkista suolan määrä.
Kaada seos n. 2 l:n vetoiseen hyvin voideltuun uunivuokaan.
Ripottele pinnalle korppujauhoja.
Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Helppo Porkkanalaatikko

2009-12-15T14:43:00.006+02:00

(4 annosta)

2 dl vettä
½ dl riisi- tai ohrasuurimoita
n. 4 dl porkkanaraastetta
3 dl maitoa
1 muna 1 tl suolaa
1 tl sokeria
ripaus valkopippuria (ripaus muskotinkukkaa)
Pinnalle:
1 rkl korppujauhojavoita

Valmistus:

Keitä riisit vedessä, kunnes vesi on imeytynyt niihin.
Kuori porkkanat ja raasta hienoksi raasteeksi.
Lisää riisin joukkoon maito, muna mausteet ja porkkanaraaste. Sekoita.
Kaada voideltuun vuokaa.
Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutama voinokare.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Huom!
Voit myös keittää porkkanat (2 kpl) ja sekoittaa ne riisin joukkoon soseutettuna.

Mainio maustekakku

2009-12-02T17:18:00.007+02:00

4 kananmunaa
200 g sokeria
1 dl siirappia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
2 tl pomeranssinkuorta
1½ tl kanelia
1½ tl inkivääriä
200 g margariinia
2 tl leivinjauhetta
275 g (4,5 dl)vehnäjauhoja

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kiehauta kattilassa siirappi ja mausteet. Jäähdytä hieman.
Sulata margariini ja jäähdytä.
Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
Lisää mausteseos puuhaarukalla sekoittaen.
Lisää vuorotellen jauhoseosta ja rasva.
Kaada taikina 1½ litran voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista n. 40 minuuttia.

Sieni-perunapiirakka (alkup. ohje Raisio)

2009-09-20T12:16:00.005+03:00

500g (1 pkt) valmista pakastepiirastaikinaa

Täyte:

3 dl esikäsiteltyjä suppilovahveroita (tai muita sieniä)

1 sipuli

3-4 porkkanaa

1 rkl voita tai margariinia

1 pss (500g) peruna(valko)sipulisuikaleita (pakaste)

2 valkosipulin kynttä (jos ei perun. seassa ole valkosipulia)

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200g)

1-2 rkl soijakastiketta

½ rkl kuivattua timjamia

½ tl mustapippurirouhetta

Voiteluu:

kananmuna

Pinnalle:

Kuorittuja seesaminsiemeniä

Valmistus:

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan.
Leiikkaa leivinpaperista pyöreä pala irtopohjaisen vuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat.
Hienonna sienet ja sipuli.
Suikaloi porkkanat.
Kuullota sipulia ja porkkanoita rasvassa muutama minuutti.
Lisää perunat pienissä erissä ja paista n.5 minuuttia.
Lisää sienet ja jatka kuumentamista vielä muutama minuutti.
Lisää tuorejuusto, soija, timjami, pippuri ja suola.
Anna seoksen jäähtyä.
Kauli puolet taikinasta niin, että se riittää vuoan pojalle ja reunoille.
Kaada jäähtynyt sieniseos päälle.
Kauli lopusta taikinasta kansi päälle. Jos taikinaa jää, leikkaa pinnalle koristeita.
Voitele pinta kananmunalla ja pistele lopuksi reikiä pintaan.
Ripottele seesaminsiemeniä pinnalle.
Paista 200 asteessa n.40 minuuttia.

Kasviskaalikääryleet

2009-09-14T13:46:00.012+03:00

1 kaalinkerä
vettä

Täyte:
1½ dl linssejä (punaisia tai vihreitä)
2 dl pitkäjyväistä riisiä
6 dl vettä
1 sipuli
3 rkl soijaa
hienonnettua persiljaa
1 tl timjamia
1-2 valkosipulinkynttä

Paistamiseen:
1 dl kaalin keitinlientä tai veg. ruokakermaa
½-1 rkl soijaa
1-2 rkl öljyä tai voita
(2 dl pilsneriä (I olut)

Valmistus:

Leikkaa pienellä veitsellä kaalista pois kanta.
Keitä kaali kokonaisena pehmeäksi n. 15 minuuttia, riippuen kaalin koosta.
Erota tämän jälkeen varovasti lehdet irti.
Sisimmän osan kaalista, jota ei voi käyttää kääryleihin, voit valmistaa kaalilaatikoksi tai pizzasalaatiksi.

Täyte:

Huuhtele linssit.
Keitä linssejä pakkauksen ohjeen mukaa.
Keitä myös riisit pakkauksen ohjeen mukaan
Sekoita riisi ja linssit.
Lisää mausteet ja puserretut valkosipulin kynnet, ja maista.

Kääryleiden valmistus:

Levitä kaalinlehdet alustalle ja laita 1-2 rkl täytettä jokaiselle.
Käännä sivuilta lehdet yhteen ja rullaa sitten alareunasta rullaksu.
Laita kääryleet voidellulle uunipannulle tai vuokaan.
Sekoita kerma tai kaalin keitinliemi, rasva, soija ja siirappi keskenään.
Kaada seos kääryleiden päälle.
Paista uunin keskitasolla n. 40 minuuttia.
Valele pannun liemellä kääryleitä välillä.
Voit käyttää valeluun myös pilsneriä (I olut), jolloin pinnasta tulee hieman rapeampi.

Rouheleipä leipäkoneella

2009-08-31T16:19:00.015+03:00

3 dl vettä
1 rkl öljyä (oliivi)
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 rkl pellavansiemeniä
1 rkl sesaminsiemeniä
300 g (5 dl) sämpyläjauhoseosta (Myllärin)
150 g (2,5) vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa

Valmistus:

Mittaa aineet leipäkoneeseen ohjeessa annetussa järjestyksessä.
Valitse ohjelma koneeltasi. Vaalea perusleivän ohje sopii mainiosti. Tai valitse keskipitkä valmistusohjelma. Noudata oman koneesi ohjeita.
Paistamisen jälkeen leipä on hyvä paketoida kunnolla pyyheliinaan ja vielä muoviin, jotta kuori pehmenee.

Parhaan tuloksen saat, kun punnitset ja mittaat aineet tarkasti

Parsakaalikeitto

2009-08-20T17:28:00.006+03:00

1 pkt (n. 350 g) tuoretta parsakaalta
n. 3 dl vettä
½ kasvisliemikuutiota
1/3 pkt sulatejuustoa (Mesikämmen)
1 rkl vehnäjauhoja
½ dl ruokakermaa
mustapippuria myllystä
(1 maustemitallinen korianteria)

Lisäksi: mustia oliiveja

Valmistus:

Puhdista ja jaa parsakaali kukintoihin.
Laita vesi, parsakaalet ja liemikuutio kattilaan ja keitä 5-10 minuuttia.
Soseuta parsakaalet sauvasekoittimella.
Lisää soseeseen paloiteltu juusto.
Sekoita vehnäjauhot ja kerma suurukseksi ja kaada kiehuvaan keittoon, sekoita samalla.
Hauduta tämän jälkeen n. 5 minuuttia.
Mausta keitto korianterilla ja mustapippurilla.
Tarjoa alkukeittona viipaloitujen oliivien ja patongin kera tai kevyenä pääruokana.

Mariannejäätelö jäätelökoneella

2009-08-16T19:11:00.012+03:00

2 dl kevytmaitoa
1 kananmuna
½ dl sokeria
1,5 rkl tummaa kaakaota
4 dl vispikermaa (HYLA )
(1 tl vaniljasokeria)
1 dl Mairanne
karamellirouhetta

Valmistus:

Sekoita maito, muna ja sokeri pinnoitetussa kattilassa.
Lämmitä seosta kiehumispisteeseen samalla hyvin sekoittaen. Varo ettei seos pääse kiehumaan. Jatka lämmittämistä, kunnes seos hieman sakenee.
Lisää kaakao ja sekoita tasaiseksi.
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää vaahdoksi vatkattu kerma ja vaniljasokeri.
Laita jääkaappiin jäähtymään.
Valmista tämän jälkeen jäätelö koneesi ohjeen mukaan.
Lisää Marianne karamellirouhe, kun jäätelö on jo hieman jähmeää.
Valmistumisaika riippuu seoksen lämpötilasta, 20-40 minuuttia.

Kaakaon voi halutessaan jättää pois. Silloin kannattaa laittaa enemmän vaniljasokeria (2 tl)

Suklaajäätelö jäätelökoneella

2009-08-12T15:49:00.011+03:00

2,5 dl kevytmaitoa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1,5 - 2 rkl tummaa kaakaota

4,5 dl vispikermaa (HYLA )

1 tl vaniljasokeria

40 g suklaarouhetta

Valmistus:

Sekoita maito, muna ja sokeri pinnoitetussa kattilassa.
Lämmitä seosta kiehumispisteeseen samalla hyvin sekoittaen. Varo ettei seos pääse kiehumaan. Jatka lämmittämistä, kunnes seos hieman sakenee.
Lisää kaakao ja sekoita tasaiseksi.
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lisää vaahdoksi vatkattu kerma ja vaniljasokeri.
Laita jääkaappiin jäähtymään.
Valmista tämän jälkeen jäätelö koneesi ohjeen mukaan.
Lisää karkeaksi rouhittu suklaa, kun jäätelö on jo aika jähmeää
Valmistumisaika riippuu seoksen lämpötilasta, 20-40 minuuttia.

Suppiskastike kookosmaidolla

2009-07-26T14:56:00.010+03:00

2-3 annosta

2 dl pakastettuja tai ½ l tuoreita suppilovahveroita
1 porkkana (iso)
25 g rasvaa (voita tai margariinia)
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 rkl vehnäjauhoja
2-3 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
½ kasvisliemikuutiota
½-1 tl suolaa
mustapippuria (myllystä)
1/4 tl korianteria
1/4 tl timjamia

Valmistus:

Hienonna sienet, sipuli ja valkosipuli, ja kuullota pannulla rasvassa.
Liisää karkeaksi raasteeksi raastettu porkkana ja kuullota vielä vähän
Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita.
Lisää vesi sekoittaen. Kiehauta.
Lisää kookosmaito, kasvisliemikuutio ja mausteet ja hauduta kypsäksi n. 5 minuuttia

Jos käytät tuoreita niin toki puhdistat ja kiehautat sienet ensin omassa liemessään!

Mummin kesäsalaatti

2009-07-03T16:21:00.005+03:00

n. ½ kesäkaalta (n.250g)

2-3 tomaattia

runsaasti ruohosipulia

Kastike:

3 rkl ketsuppia

1 rkl vettä

1 rkl öljyä (auringonkukka)

n. ½ tl yrttisuolaa (pitää sisältää selleriä)

Valmistus:

1. Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi.

2. Viipaloi tomaatit.

3. Leikkaa ruohosipuli pieneksi.

4. Laita salaattikulhoon kerroksittain.

5. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja kaada salaatin päälle.

6. Sekoita varovasti.

7. Tarjoa uusien perunoide ja sillin kera.

Toki tämä sopii muunkin ruoan kanssa.

Jos vain saat jostain sellerisuolaa niin on se toimii paremmin kuin yrttisuola!

Banana Split

2009-07-02T18:02:00.006+03:00

1 banaani
1 pallo suklaajäätelöä
1 pallo mansikkajäätelöä
1 pallo vaniljajäätelöä
suklaakastiketta
mansikkakastiketta (voi soseuttaa tureista/pakaste mansikoista)
kermavaahtoa

Valmistus:

Halkaise banaani pituussuunnassa. Se on helpompi tehdä ennen kuorimista
Laita banaaninpuoliskat mielellään pitkälle soikealle vadille pitkin reunoja.
Laita jäätelöpallot peräkkäin keskelle.
Valuta suklaa- ja mansikkakastiketta jäätelön päälle poikkisuunnassa.
Pursota myös kermavaahtoa raitoina poikkipäin.
Ripottele päälle strösseliä tai mantelirouhetta. Jos käytössäsi on vielä sateenvarjo, laita se koristeeksi.
Sateenvarjoja saa ostaa ruokatavarakaupoista.

Mansikka-siiderihyytelö

2009-07-02T17:49:00.007+03:00

(2 annosta)

1 pieni pullo siideriä (3 dl)
3/4 dl hyytelösokeria
n 1½ dl jäisiä mansikoita (voi käyttää muitakin marjoja)

Valmistus:

1. Annostele jäiset marjat suoraan jälkiruokakulhoihin.
2. Kiehauta siideri ja sekoita siihen hyytelösokeri.
3. Sekoita kunnes liemi kirkastuu.
4. Kaada kuuma liemi varovasti jäisten marjojen päälle
5. Hyytelö hyytyy nopeasti.
6. Voit jäähdyttää vielä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Makisushi (Riisikäärö)

2009-06-10T12:36:00.008+03:00

Sumeshia (Sushi-riisiä)
2 norilevää

Täyte:
1 keitetty porkkana
1/4 tuoretta kurkkua
100 g kylmäsavustettua lohta
ruohosipulia tai kevätsipulia

Valmistus:

Sumeshin valmistus: (Sushi-riisi)
2 dl japanilaista riisiä tai puuroriisiä
n. 2 dl vettä
1 rkl etikkaa
2 tl sokeria
½ tl suolaa

Pese riisi kylmällä vedellä kunnes vesi ei ole enää sameaa.
Laita vesi ja riisi kattilaan ja anna imeytyä n. 15 minuuttia.
Nosta kattila liedelle ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi.
Vähennä lämpö minimiteholle ja hauduta n. 5 minuuttia. Pidä kansi tiiviisti kiinni.
Käännä lämpö pois ja anna hautua kannen alla n. 15 minuuttia.
Jäähdytä riisi kädenlämpöiseksi.
Sekoita etikka, sokeri ja suola hyvin.
Laita riisi laakeaan astiaa ja pirskota kastike päälle.
Sekoita varovasti nostelemalla.

Rullien valmistus:

Leikkaa keitetty porkkana, kurkku ja lohi ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli.

Aseta norilevy bambumaton (tai kelmun) päälle kiiltävä puoli alaspäin. (Voit paahtaa norilevyä kevyesti toiselta puolelta, jos haluat)

Levitä riisiä n. 1½ cm kerros levylle. Jätä lopusta 2 cm ilman riisiä.

Laita täytteet riisin päälle keskelle ja kääri tiukalle rullalle. Kastele sormia vedellä, jos riisi tarttuu kiinni.

Anna rullien seistä n. 10 min. Leikkaa sen jälkeen 6-8 palaan terävällä veitsellä.

Tarjoa soijakastikkeen ja mahdollisesti myös säilötyn inkiväärin ja Wasabin kera.

Parmesankuorrutettua kampelaa

2009-05-21T18:35:00.006+03:00

6 annosta

500 g fileoitua kampelaa (myös seiti,turska, hauki..)
½ l kalalientä kuutiosta
1 pieni kesäkurpitsa

Kastike:
2 dl kalalientä
½ dl kuivaa valkoviiniä
1 dl ruokakermaa

Kuorrutukseen:
1 dl raastettua parmesaania
1 dl päivän vanhaa vaaleaa leipää
1 munankeltuainen + 1 dl ruokakermaa

Valmistus:

Keitä kalaliemi laakealla pannulla ja hauduta kalafileitä varovasti 2-4 minuuttia.

Laita tämän jälkeen fileet uuninkestävään voideltuun vuokaan.

Leikka kesäkurpitsa ohuiksi viipaleksi ja laita ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja kiehauta. Kaada siivillään ja anna jäähtyä.

Keitä kalalientä, viiniä ja kermaa kunnes se muuttuu hieman paksummaksi.

Kaada kastike kalafileiden päälle. Laita kesäkurpitsaviipaleet päälle.

Hienonna leipä ja sekoita juustoraasteeseen. Ripottele seos kalan päälle.

Vatkaa sekaisin keltuainen ja kerma ja tiputtele haarukan avulla juustoseoksen päälle.

Kuorruta 250 asteisessa uunissa kauniin väriseksi.

Jos haluat voit vielä ripotelle ylimääräistä parmesaania pinnalle.

Marinoidut purjot

2009-05-09T19:07:00.005+03:00

4-6 purjoa

Marinadi:

½ dl oliiviöljyä
1½ rkl sitruunanmehuasuolaa
pippuria
1 salottisipuli

Valmistus:

Leikkaa purjo isohkoiksi palasiksi (5-8 cm)
Keitä sipulit juuri ja juuri kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
Valuta sipuleista vesi.
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada lämpimien purjojen päälle.
Ripottele päälle hienonnettu salottisipuli.
Tarjoa heti.

Herkkukääryleet

2009-04-21T19:22:00.008+03:00

(24 kpl)
1 prk (250g) maitorahkaa
250 g voita
41/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Taikinan valmistus:

Sekoita rahka ja pehmeä voi.
Lisää kuivat aineet.
Sekoita tasaiseksi.
Muotoile taikina suorakaiteeksi ja anna kovettua jääkaapissa n. 1t.
Valmista sillä aikaa jauhelihatäyte.

Jauhelihatäyte:

300 g paistinjauhelihaa
1 iso sipuli
2-3 tl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 prk (1,25 dl) smetanaa
1½ rkl tomaattisosetta
¼ tl mustapippuria
¼ tl paprikajauhetta
½ tl timjamia
½ tl oreganoa
2 valkosipulin
kynttä
¼ tl suolaa1
iso punainen paprika

Täytteen valmistus:

Ruskista jauheliha ja sipulisilppu kevyesti voissa.
Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita.
Lisää smetana, tomaattisose ja mausteet.
Leikkaa paprika kuutioiksi. Lisää seokseen.
Hauduta n. 5 min eli kunnes täyte sakenee.
Jäähdytä.

Kääryleiden valmistus:

Kauli taikina n. ½ cm paksuiseksi levyksi (45 x 30 cm).
Levitä täyte päälle.
Kääri rullalle ja leikkaa n. 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Voitele munalla ja paista 225°:ssa 15 – 20 min.
Tarjoa alkupalana tai teen kera salaatinlehdillää ja tomaatilla koristeltuna.

Kuorrutetut maissilastut

2009-04-16T20:55:00.009+03:00

200 g:n pussi tacolastuja

Jauhelihakastike:
200 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tl vehnäjauhoja
1 tlk tomaattisosetta
2-3 rkl (á 70g))
½ dl vettä
1-2 tl tacomaustetta

Lisäksi:
2 dl juustoraastetta
n.1 dl jalopenoja
1-2 tomaattia
½ dl kermaviiliä

Valmistus:

Ruskista jauheliha pannussa, lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja jauhot.
Anna olla hetken pannussa.
Lisää joukkoon tomaattisose ja vesi, ja mausta varovasti tacomausteella.
Hauduta hetki ja maista kastiketta.
Levitä maissilastut uunipellille leivinpaperin päälle.
Pane nokare kastiketta kullekin lastulle ja puoli viipaletta jalopenoa
tai maun mukaan.
Ripottele juustoraastetta täytteen pinnalle.
Kuorruta uunissa 225° noin 5 minuuttia.
Leikkaa tomaatit pieniksi lohkoiksi ja koristele kuorrutetut lastut niillä
ja kermaviilillä.

Joulumuorin hedelmäkakku

2009-03-29T20:14:00.002+03:00

2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 valkuainen
2 dl kevytkermaa
1 dl sulatettua voita
1 rkl kardemummaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1-2 tlk punaisia kirsikoita
(1 rasia sukaattia)
2 dl rusinoita

Voiteluun:
1 keltuainen

Päälle:
raesokeria
punaisia ja vihreitä kirsikoita sokeriliemessä

Valmistus:

Sekoita keskenään sokeri, munat ja valkuainen.
Lisää joukkoon kevytkerma, sulatettu rasva ja kardemumma.
Lisää taikinaan vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe sekä puolitetut kirsikat, (sukaatti )ja rusinat.
Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän.
Kaada taikina tasapohjaiseen voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Voitele pinta keltuaisella ja koristele kirsikanpuolikkailla ja raesokerilla.
Paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti uunin alaosassa. Jos pinta ruskistuu liikaa paiston aikana peitä se foliolla.
Kakku on hyvin säilyvä.

Maailman parhaat viipaleleivät

2009-03-29T20:09:00.005+03:00

100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
kananmunan keltuainen
1 rkl siirappia
2 tl vanilliinisokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

Valmistus:

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri sähkövatkaimella
Lisää keltuainen ja siirappi vatkaten
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Muotoile taikinasta n. 2 cm paksuisia tankoja leivinpaperille; tanko saa yltää leivinpaperin reunasta toiseen.
Jätä reilu leviämisvara tankojen välille!
Paista 200 asteessa n. 10-15 minuuttia
Leikkaa tangot vinottain viipaleiksi ennen kuin ne ehtivät kovettua.

Gebhardin sunnuntaikakku

2009-03-24T20:24:00.003+02:00

200 g margariinia tai voita
2 dl sokeria
4 rkl siirappia
4 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 dl hienoksi hakattua mantelia
1 dl rusinoita
pieni tölkki säilöttyjä kirsikoita

Valmistus:

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Voitele ja korppujauhota "reijällinen" kakkuvuoka.
Vaahdota sokeri, margariini ja siirappi.
Lisää munat yksitellen ja välillä hieman jauhoja.
Sekoita leivinjauhe, vehnäjauhot, mantelit ja rusinat. Lisää taikinaan.
Täytä kakkuvuoka ensin puolilleen taikinaa.
Ripottele päälle kirsikoita, sitten loput taikinasta.
Paista n. 1 tunti.
Kumoa jäähtyneenä.

Kahvipöydän pikaleivokset

2009-03-22T14:16:00.007+02:00

225 g voita
3 munaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivonjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 dl appelsiinimehua
n. 2 dl omenasosetta

Vakmistus:

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
Laita leivinpaperi uunipellille.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa.
Lisää rasva.
Kaada taikina uunipannulle.
Paista 225 asteessa 6-8 minuuttia.
Sokeroi puolet kakun pinnasta. Anna hieman jäähtyä
Levitä toiselle puolelle omenasosetta tai muuta hedelmäsosetta.
Nosta kääntämättä sokeroitu puoli toisen puoliskon päälle.
Leikka neliöiksi.

Banaani-Mansikkamousse

2009-03-22T13:13:00.008+02:00

4 annosta

1 dl gogreen vispikermaa
3 dl tuoreita tai pakastettuja mansikoita
1 banaani
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl tummaa raakasokeria
½ tl korianteria
(vaniljasokeria)

Valmistus:

Soseuta mansikat ja banaani.
Sekoita kermaan sitruunanmehu ja vatkaa vaahdoksi.Lisää kermavaahto banaani-mansikkasoseeseen ja mausta seos.
Laita tarjolle jälkiruokakulhoihin. Koristele banaanilla tai mansikoilla ja strösselillä.

Kampelaa ja sinappikastiketta

2009-03-16T19:47:00.009+02:00

400 g punakampelafileetä (tuore tai pakaste)
1 tl suolaa

Kastike:
2½ dl vettä
½ kalaliemikuutiota
1 dl ranskankermaa
1 dl hienonnettua purjoa
2 rkl vehnäjauhoja
½ dl maitoa
2 rkl Dijon sinappia (vaalea)
½ tl suolaa

Lisäksi:
keitettyjä perunoita ja herneitä

Valmistus:

Laita uuni 225 asteeseen.
Puhdista kala, laita leikkuulaudalle ja ripottele suola pinnalle.
Kääri fileet rullalle ja laita rullat voideltuun, uunivuokaan.
Kiehauta kalaliemi, ranskankerma ja hienoksi hakattu purjo kattilassa.
Sekoita maito ja vehnäjauhot sileäksi seokseksi. Lisää suurus kalaliemeen samalla sekoittaen.
Keitä 3-5 minuuttia.
Mausta sinapilla ja suolalla.
Kaada kastike vuokaan kalarullien päälle ja peitä alumiinifoliolla.
Paista kalaa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia.

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja herneiden kanssa.

Raparperijuoma

2009-03-15T17:30:00.002+02:00

2 kg raparperia
1-2 sitruunaa
n. 2 litraa vettä sokeria tai hunajaa

Valmistus:

Paloittele raparperi.
Pese sitruunat ja kuori sitruunan keltainen osa.
Poista kuoren valkoinen osa ja paloittele sitruuna.
Lado raparperit ja sitruunaviipaleet ja keltainen osa kerroksittain tilavaan tölkkiin tai ämpäriin. Kaada päälle kylmä vesi.
Laita tölkki pariksi päiväksi viileään.
Siivilöi juoma ja mausta sokerilla tai hunajalla.
Sitruuna sijasta voi käyttää myös sitruunahappoa. Tätä tarvitset kahden kilon raparperiannokseen 2-3 ruokalusikallista.
Mausteena voi käyttää myös paria kanelitankoa, jotka lisätään raparperin joukkoon.
Väriä antamaan voi raparperin joukkoon lisätä myös punaisia viinimarjoja
Juoman voi pakastaa tai kiehauttaa ja pullottaa.

Louhisaaren juoma

2009-03-15T17:26:00.002+02:00

2 sitruunaa
4-5-l tuoreita tai pakastettuja tai 100 g kuivattuja mustaherukan lehtiä
1 kg sokeria
5 l vettä
1 tl hiivaa

Valmistus:

Pese sitruunat harjalla, astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä.
Huuhtele hyvin.
Kuori keltainen osa, poista valkoinen osa ja viipaloi sitruunat.
Laita sitruunan kuoret ja viipaleet, huuhdotut mustaherukan lehdet, sokeri ja kiehuva vesi sankoon.
Anna jäähtyä käden lämpöiseksi.
Siivilöi juoma.
Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan ja kaada juoman joukkoon.
Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Pullota ja säilytä viileässä muutaman päivän ajan tarjoamista.

Horsmajuoma

2009-03-15T17:23:00.001+02:00

5–6 l horsman kukintoja
noin 4 l vettä
3 rkl sitruunahappoa
noin 7 dl sokeria

Valmistus:

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kukat joukkoon.
Keitä hetki ja siivilöi kukat pois.
Sekoita nesteeseen sitruunahappo ja sokeria maun mukaan.
Kaada juoma puhtaisiin pulloihin ja jäähdytä.
Tarjoa kylmänä, lisää joukkoon jääkuutioita ja laimenna tarvittaessa hiukan vedellä.
Horsmajuomaa voi lorauttaa booliin väriä antamaan.

Ukkojen Muna-anjovisleivät

2009-03-15T17:15:00.001+02:00

2 kpl hienonnettua sipulia
50 g voita
3 kovaksi keitettyä munaa
1 rkl hyvää sinappia
1 rkl hienonnettua persiljaa
2 rkl hienonnettua tilliä (tuoretta)
1 prk anjovisfileitä (125 g)
8 vuokaleipäviipaletta joista on poistettu reunat
voita paistamiseen
sitruunaa ja tilliä koristeluun

Valmistus:

Ruskista sipulia kevyesti paistinpannulla.
Lisää hienonnetut kananmunat,sinappi, tilli, persilja sekä hienonnettu anjovis ilman lientä.
Levitä seos neljälle leivälle ja laita toiset leipäviipaleet päälle.
Paista tuplaleivät voissa paistinpannulla miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi.
Koristele sitruunalohkoilla ja tuoreella tillillä.
Tarjoa välittömästi vaikkapa iltapalana tai alkupalana.
Snapsikin sopii kyytipojaksi.

Herkkusieni-Valkosipulileivät

2009-03-15T16:58:00.000+02:00

4 viipaletta paahtovuokaleipää
200 g tuoreita, suuria, kiinteitä herkkusieniä

Valkosipulivoi:
5-6 rkl kasvismargariinia tai voita
3-4 kpl murskattuja valkosipulin kynsiä
n. 2 rkl hienonnettua persiljaa
½-1 maustemitallinen suolaa
hieman valkopippuria

Lisäkkeenä:
Rapeaa salaattia ja sitruunalohkoja.

Valmistus:

Sekoita keskenään kaikki valkosipulivoin ainekset keskenään.
Paahda leipäviipaleita kevyesti, ja voitele päälle ohut kerros valkosipulivoita.
Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
Levitä sienet leiville.
Levitä valkosipulivoi sienien päälle. Voi jäädä hieman nokareiksi.
Laita leivät uunipellille leivinpaperille.
Grillaa uunin yläosassa3-5 minuuttia. Vahdi vieressä!
Voit myös paistaa normaalilla uunilla,jos ei uunissasi ole grilliä. Käytä vain ylälämpöä.
Tarjoa leivät välittömästi rapean (jäävuori) salaatin ja sitruunalohkojen kera.
Viileä, täyteläinen punaviini sopii hyvin juomaksi.

Jos haluat valmistella leipiä hieman etukäteen, voit tehdä valkosipulivoinvalmiiksi, ja puhdistaa ja viipaloida herkkusienet.säilytä silloin herkkusienet kostean liinan alla jääkaapissa.

Soijajogurttikastike

2009-03-15T16:23:00.007+02:00

2 dl maustamatonta soijajugurttia (alpro)
yrttisuolaa
½ dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (basilika, sitruunamelissa,) tai
1 tl valmista kuivattua yrttisekoitusta
1 tl sitruunamehua
1 kpl valkosipulin kynsi murskattuna

Valmistus:

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoa kasvispihvien tai salaatin kera tai käytä vaikkapa dippikastikkeena
Mausteita voit vaihdella mielivaltaisesti makusi mukaan.

Harlem pilaffi

2009-03-15T16:16:00.005+02:00

4 annosta

2 rkl hienonnettua sipulia
1-2 murskattua valkosipulin kynttä
2 rkl ruokaöljyä (oliivi)
2 rkl margariinia tai voita
3 dl tummaa riisiä
3 rkl tomaattipyreetä
6 dl kasvislientä (kuutiosta)
100 g herkkusieniä
1 punainen tai vihreä paprika
200 g munakoisoa tai kesäkurpitsaa
1 tl oreganoa
1 tl yrttisuolaa
1 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistus:

Ota puolet voista ja öljystä ja kuullota siinä (freesaa) valkosipuli ja sipuli paksupohjaisessa kattilassa tai padassa.
Kaada joukkoon riisi ja freesaa muutama minuutti samalla sekoittaen.
Lisää tomaattipyree ja kasvisliemi. (tai vettä ja kasvisliemikuutio)
Kiehauta ja hauduta kannen alla n. 45 min. kunnes riisi on kypsää.
Viipaloi herkkusienet ja kuutioi munakoiso tai kesäkurpitsa
Suikaloi paprika.
Freesaa kasvikset pehmeiksi lopussa rasvassa.
Lisää oregano, yrttisuola ja persilja ja sekoita kasvikset riisin joukkoon.

Tarjoa jonkin hyvän etikkasäilykkeen kera. Esim. hillosipulit, pikkelssi tai chutney.

Suppilovahvero-kasviskastike

2009-03-15T12:31:00.004+02:00

2 annosta

1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
2 dl pakastettuja suppilovahveroita
n.½ dl oliiviöljyä
1 maustemitallinen cyrrya
n.½ tl mustapippurirouhetta
½ tl paprikajauhetta
1 tl yrttisuolaa
1 pkt (300 g) amerikkalaista kasvissekoitusta
1 prk kookosmaitoa
n.1 rkl soijakastiketta
hieman "thai sweet chili sauce" kastiketta

Suurus:
1-2 rkl vehnäjauhoja
½ dl vettä

Valmistus:

Kuumenna öljy padassa tai paistinpannulla.
Lisää hienonnetut sipulit. Freesaa hetken aikaa.
Lisää sienet sekä mausteet ja paista muutama minuutti.
Lisää kasvikset ja paista vielä jonkin verran.
Lisää sitten kookosmaito ja hauduta kannen alla muutama minuutti.
Ravistele kannellisessa purkissa vesi ja vehnäjauhot sekä lisää seokseen nauhana kokoajan sekoittaen.
Keitä 5 minuuttia.
Tarjoa kokojyväriisin tai nuudeleiden kera.

Voit käyttää myös tuoreita suppilovahveroita, mutta keitä ne ensin omassa liemessään, kunnes neste on lähes haihtunut. Tuoreita sieniä n. 1 litra.

Kikherne-pinaattipannu

2009-03-15T12:20:00.005+02:00

2 annosta

2 dl keitettyjä kikherneitä
oliiviöljyä
½ punasipulia (tavallinenkin käy)
2-3 valkosipulin kynttä
n. 2 cm pala tuoretta inkivääriä
100-150 g hienonnettua pakastepinaattia
½ kasvisliemikuutiota tai 1 tl kasvisliemijauhetta
n. 2 dl vettä mustapippurirouhetta tai valkopippuria
ripaus
sokeria
(suolaa, yrttisuolaa)
(soijakastiketta)

Valmistus:

Kuumenna öljy joko wokkipannussa, padassa tai paistinpannulla.
Lisää hienonnetut sipulit sekä kuorittu ja raastettu inkivääri.
Lisää pinaatti sekä kikherneet.
Paista vielä hetki pannulla.
Lisää vesi ja mausteet.
Hauduta n 10 minuuttia.
Tarjoa basmatiriisin kera. Nuudelit sopivat myös hyvin.

Voit käyttää myös tuoretta pinaattia tai nokkosia. Nuoria nokkosen lehtiä
1-1½ litraa keitetään kevyesti suolatussa vedessä n. 10 min. Tuoretta pinaattia n. 150 g. Puhdista pinaatin lehdet ja keitä 5-7 min. Hienonna. Älä käytä kummastakaan keitinvettä ruokaan.

Soijarouhekastike

2009-03-15T12:09:00.001+02:00

1 sipuli
2 rkl kasvismargariinia tai öljyä
1 dl soijarouhetta
vettä
1½ tl paprikajauhetta
2 rkl vehnäjauhoja
yrttisuolaa
mustapippuria

Valmistus:

Ruskista sipulikuutiot pannulla.
Lisää paprikajauhe ja vedessä turvotettu soijarouhe.
Paista muutama minuutti.
Lisää vehnäjauhot ripottelemalla ja samalla hyvin sekoittaen.
Lisää vettä ja mausta kastike. Anna kiehua 5-10 minuuttia.

Kasvispihvit

2009-03-15T11:57:00.002+02:00

1 dl maitoa
½ dl korppujauhoja
3 keskikokoista porkkanaa (osa voi olla perunaa)
pala purjoa (7-8 cm)
1 kananmunaa
1 dl juustoraastetta
(suolaa)
valko- tai mustapippuria tai suolan ja valkopippurin tilalle yrttimaustetta

Valmistus:

Sekoita korppujauho maitoon. Anna turvota.
Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Suikaloi purjo myös hienoksi.
Lisää kasvikset ja kananmuna korppujauhoseokseen.
Mausta.
Paista miedolla lämmöllä joko ohukais- tai paistinpannulla
Varo liian kuumaa pannua, koska silloin kasvikset jäävät raaoiksi sisältä ja palavat pinnalta
Tarjoa perunoiden, linssikastikkeen (t.kermaviilikastikkeen) ja raikkaan salaatin kera.

Kasvispaistos

2009-03-15T11:44:00.008+02:00

6-8 annosta

Piirastaikina:
3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
100 g voita tai margariinia
2 rkl vettä

Täyte:
3 porkkanaa
1 purjosipuli suolaa
1 tl meiramia
½ dl vettä
3 keitettyä perunaa
250 g (1 prk) raejuustoa
3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
2 tomaattia

Valmistus:
Laita uuni 200 asteeseen.

Pohja:

Nypi keskenään vehnäjauhot, suola ja voi.
Lisää vesi ja alusta sileäksi taikinaksi.
Vuoraa paistosvuoka taikinalla.
Esipaista kuorta n. 10 minuuttia.

Täyte:

Viipaloi kuoritut porkkanat ja puhdistettu purjosipuli.
Freesaa kasvikset voissa kuumalla paistinpannulla.
Mausta.
Lisää vesi ja hauduta kannen alla n.10 minuuttia.
Jäähdytä hieman. Viipaloi perunat ja laita vuokaan esipaistetun taikinan päälle.
Kaada vesi pois kasviksista ja laita perunoiden päälle.
Vispaa kananmunien joukkoon raejuusto ja mausteet.
Kaada seos vuokaan perunoiden ja kasvisten päälle.
Katso, että seosta valuu myös kasvisten väliin!
Koristele tomaattiviipaleilla.
Paista uunin keskiosassa n. 45 minuuttia.

Ylösalaisinkakku

2009-03-15T10:41:00.008+02:00

3:n litrana tasapohjainen vuoka

Vuokaan:
50 g margariinia
1 1/4 dl fariinisokeria
ananaskiekkoja
kirsikoita

Kakkutaikina:
100 g margariinia tai voita
1½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1½ dl vehnäjauhojan.

Valmistus:

Vuokaan:

Vaahdota margariini ja sokeri.
Levitä seos tasapohjaisen vuoan pohjalle ja laita päälle kauniiseen asetelmaan ananaskiekot sekä kirsikat. (esim. 3 ananaskiekkoa ja jokaisen keskelle kirsikka)

Taikina:

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaa puuhaarukalla sekoittaen.
Kaada taikina vuokaan hedelmien päälle.
Paista kakkua 175 asteessa, uunin keskitasossa n. 40 min.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Annin herkulliset täytepullat

2009-03-15T10:16:00.008+02:00

(24-28 kpl)

5-7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia
50 g kuivahiivaa
½ kananmunaa
1½ rkl sokeria
1½ dl maitoa

Täyte:
100 g voita tai margariinia
4 kpl karvasmantelia
3/4 dl sokeria
1 tl kardemummaa
Paperivuokia

Voiteluun:
½ kananmunaa

Valmistus:

Taikina:

Nypi 4 dl vehnäjauhoja, rasva sekä kuivahiiva ryynimäiseksi seokseksi.
Lisää kananmuna, sokeri sekä maito.
Alusta taikina notkeaksi ja lisää tarvittaessa loput jauhot.

Täyte:

Jauha mantelit ja pehmitä rasva.
Sekoita ainekset keskenään.

Leipomoimen:

Kaaviloi taikina ja levitä täyte päälle
Kääri taikina rullalle ja leikkaa 2-3 cm viipaleiksi.
Laita viipaleet paperivuokiin.
Kohota, voitele kananmunalla, ripottele päälle raesokeria ja paista 250º uunissa 10-12 min.

Vanhanajan hedelmäkakku

2009-03-15T10:06:00.006+02:00

( todella hyvä!)
250 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
4 munankeltuaista
1 1/4 dl maitoa
2 rkl konjakkia tai kermaa
5½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1/4 tl hienonnettua inkivääriä
1/4 tl hienonnettua neilikkaa
1 pkt sukaattia
1 pkt hillottua appelsiinin kuorta
1 pieni prk kirsikoita (cherry)
1 dl (hassel)pähkinöitä
4 munanvalkuaista

Valmistus:

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan samalla voimakkaasti vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään.
Lisä jauhojen joukkoon pähkinät ja hedelmät.
Lisää maito ja konjakki (tai kerma) vuorotellen jauhoseoksen kanssa samalla puuhaarukalla sekoittaen.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää se lopuksi taikinaan varovasti kääntelemällä .
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun n.2 litran vuokaan.
Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 1 1/4 - 1½ tuntia.

Kauraiset teeleivät

2009-03-15T09:54:00.005+02:00

Puuropohja:
½ l maitoa
3 dl kaurahiutaleita
½ tl suolaa
150 g voita tai margariinia

Taikinapohja:
½ l maitoa
100 g hiivaa
1 dl siirappia
1½ kg vehnäjauhoja (n.2,1 l)

Valmistus:

Puuropohja:

Kuumenna maito kattilassa, lisää kaurahiutale ja suola.
Keitä kunnes seos saostuu puuroksi.
Paloittele voi kuuman puuron sekaan ja anna sulaa.

Taikinapohja:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon hiiva.
Mausta siirapilla.
Sekoita haaleaksi jäähtynyt puuro joukkoon
Lisää vehnäjauhot taikinaan ja alusta notkeaksi.
Annan taikinan nousta astiassa.

Leipominen:

Kaaviloi taikina ½-1 cm vahvuisiksi pyöreiksi kakuiksi.
Halkaisija n.15 cm.
Nostata pellillä.
Pistele haarukalla leivät ja paista 225 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Piimälimppu

2009-03-15T09:43:00.012+02:00

100 g hiivaa
½ dl lämmintä vettä
1 l piimää
2 dl siirappia
2 rkl kuminoita
2 rkl anista, fenkolia tai pomeranssin kuorta (voi myös sekoittaa näitä)
1 rkl suolaa
n. 13 dl ruisjauhoja
n. 13 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
1 dl vettä
½ dl siirappia

Valmistus:

Liuota hiiva ½ dl:aan lämmintä vettä
Kiehauta siirappi ja mausteet kattilassa.
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi.
Lisää veteen liotettu hiiva.
Lisää kädenlämpöiseksi jäähtynyt siirappi-mausteseos sekä suola.
Lisää ensin ruisjauhot ja sitten vehnäjauhot.
Alusta taikina hyvin.
Kohota ja leivo tämän jälkeen 4 limppua.
Kohota niin hyvin , että leipään tulee jopa hieman halkeamia.
Pistele leivät ja paista 200 asteisessa uunissa 30-45 minuuttia
Sivele leipiä paiston aikana vesi - siirappiseoksella.

Kylmä avocadokeitto

2009-03-15T09:30:00.002+02:00

(8 annosta)

4 kypsää avocadoa
½:n sitruunan mehu
2 dl kuohukermaa
2 dl kahvikermaa
1,2 l kana- tai kasvislientä
1 tl yrttisuolaa
2 maustemitallista mustapippurirouhetta
n. 3 rkl kuivaa sherryä
nippu tuoretta ruohosipulia

Valmistus:

Kuori avocadot ja puserra siivilän läpi soseeksitai käytä monitoimikonetta tai tehosekoitinta. Sekoita joukkoon välittömästi sitruunanmehu, kerma ja kasvis- tai kanaliemi.
Mausta yrttisuolalla, pippurilla ja sherryllä.
Jäähdytä keittoa ainakin puoli tuntia jääkaapissa enne tarjoilua.
Hienonna ruohosipuli ja koristele keitto sillä.
Tarjoa alkukeittona kesähelteellä tai vaikkapa pääruokana lämpimän valkosipuli- tai yrttipatongin kanssa.

Nokkoskeitto

2009-03-15T09:20:00.004+02:00

4 annosta

1 l tuoreita, nuoria nokkosenlehtiä
(2 tl suolaa)
1 rkl voita tai margariinia
1 sipuli hienonnettuna
1 l kasvislientä
6 perunaa

Lisäkkeenä:
1,5 dl kuohukermaa tai hylavispiä
½ dl hienonnettua ruohosipulia
1 maustemitallinen suolaa

Valmistus:

Puhdista ja huuhtele nokkoset huolellisesti. On tärkeää, että mahdollista hiekkaa ei jää lehtiin! Ryöppää (esikeitä) nokkosia suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
Kaada keitinvesi pois.
Hienonna lehdet leikkuulaudalla ja freesaa voissa, kattilassa.
Lisää kasvisliemi.
Kuori ja viipaloi perunat.
Lisää nokkosten joukkoon hienonnettu sipuli ja perunaviipaleet.
Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
Vispaa keittoa vähän, että perunat hieman rikkoontuvat ja näin saostavat keiton.
Vatkaa kerma vaahdoksi suolan ja ruohosipulien kanssa.
Tarjoa kerm erikseen tai lisää keittoon juuri ennen tarjoilua.

Hyvä leipä lisäksi on homejuustoleipäset.

Aurajuustokeitto

2009-03-15T09:14:00.004+02:00

1 l kasvislientä (vettä+2 palaa liemikuutioita)
½ dl vehnäjauhoja
100 g sinihomejuustoa
1 rkl hienonnettua persiljaa
½ dl ruokakermaa

Valmistus:

Sekoita pieni määrä vettä ja vehnäjauhot tasaiseksi.
Hyvä keino on käyttää kannellista lasipurkkia ja ravistella suurus siinä.
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kaada suurus kiehuvaan liemeen kokoajan puuhaarukalla sekoittaen.
Anna kiehua 3-5 minuuttia.
Hienonna juusto haarukalla lautasella tai käytä valmista muruseosta.
Lisää juusto ja kema keittoon.
Kuumenna, mutta älä enää keitä.
Tarjoa lisänä esim. muna-riisipasteijoita.

Suppilovahverokeitto

2009-03-14T14:00:00.004+02:00

(4-6 annosta)

1 l tuoreita suppilovahveroita tai (2-3 dl pakastettuja)
nokare voita
4 rkl vehnäjauhoja
1 rkl tomaattisosetta (sokeritonta)
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1½ dl ruokakermaa
n.1 rkl Aurajuustoa
1 tl sitruunanmehua
persiljaa
(hienonnettua sipulia)

Valmistus:

Puhdista ja hienonna sienet. Jos käytät tuoreita sieniä voit kypsentää niitä omassa liemessään, kunnes neste on haihtunut.
Sulata voi kattilassa ja kuullota sieniä.
Anna kiehua kokoon muutama minuutti.
Lisää tarvittaessa rasvaa ja ripottele vehnäjauhot sienien päälle.
Sekoita hyvin.
Nosta kattila pois liedeltä ja lisää vesi ja liemikuutio.
Siirrä kattila takaisin levylle, kuumenna samalla hyvin sekoittaen.
Mausta tomaattisoseella sekä juustolla. Anna kiehua n. 10 minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja sitruunanmehu.
Maista!
Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja tarjoa kuumana hyvän leivän kera.

Feta-kuskussalaatti

2009-03-12T21:28:00.004+02:00

4 annosta

2 dl täysjyväkuskusia (esim. Go Green)
2 dl kuumaa kasvislientä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl mustapippurirouhetta
2 dl hienonnettuja yrttejä
200 g fetajuustoa (10%)
1 tuore kurkku
1-2 punaista paprikaa

Valmistus:

Mittaa kuskus kulhoon ja kaada päälle kiehuva kasvisliemi.
Peitä kannella ja anna vetäytyä n. 5 minuuttia.
SEkoita kuskusin joukkoon öljy, sitruunanmehu, pippuri ja yrtit.
Kuutuoi feta ja kurkku ja lisää salaattiin.
Kuutioi paprikat ja paahda kuumalla pannulla ilman rasvaa niin, että paprikat saavat jonkin verran väriä.
Lisää paprikat muiden aineiden joukkoon.

Voit tarjota salaatin kanssa sitruunakastiketta.

Sitruunakastike:
3 rkl sitruunanmehua
2 tl sokeria
½ tl suolaa
1 rkl öljyä

Valmistus:

Sekoita mehu, sokeri ja suola keskenään.
Valuta joukkoon öljy ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.
Lisää halutessasi raastettua sitruunankuorta.

Mud cake, Mutakakku

2009-03-12T21:06:00.013+02:00

6 annosta

200 g taloussuklaata
200 g sokeria
200 g voita
4 munaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl vehnäjauhoja
(tomusokeria pinnalle)

Valmistus:

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Varo ettei vettä roisku seokseen.

Vatkaa omassa kulhossaan munat ja sokeri hyvin paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti munasokerivaahtoon.

Lisää taikinaan lopuksi sulatettu voi-suklaaseos.

Voitele laakea kakkuvuoka hyvin ja kaada taikina vuokaan.

Paista kakkua 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Jos haluat kakun keskustasta hyvin tahmean, mudcake-tyyppisen, ota pois uunista jo 10 minuutin jälkeen.

Siivilöi pinnalle halutessasi tomusokeria.

Tarjoa kakun kanssa vaniljajäätelöä ja vadelmahilloa.

Avokado-banaanimousse

2009-03-10T20:25:00.003+02:00

1 dl kuohukermaa tai Sunnuntai kuohkea vispi
2 avokadoa
1 banaani
½ sitruunan mehu
2 rkl sokeria

Valmistus:

Vatkaa kerma vaahdoksi
halkaise avokadot ja ota pois kivi.
Ota lusikalla pois hedelmän sisus.
Kuori banaani ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
Soseuta avocado haarukalla, sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
Lisää sitruunanmehu ja sokeri.
Sekoita sose kermavaahtoon.
Laita tarjolle jälkiruokamaljoihin.
Voit tarjota lisänä keksiä tai suklaavohveleita.

Rahkaomenapiirakka

2009-03-08T20:01:00.005+02:00

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 rkl vaniljasokeria
125 g voita tai margariinia

Täyte 1:
1-2 dl omenasosetta (tai 4-5 omenaa)

Täyte 2: (omenoiden tai omenasoseen päälle)
1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu ja raastettu kuori

Valmistus:

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu rasva.
Jaa taikina puoliksi kahteen kulhoon.
Lisää toiseen taikinapuolikkaaseen ½ kananmunaa ja 1 dl piimää
Toinen puoli taikinasta jätetään muruseokseksi päälle.
Levitä taikina voideltuun, korppujauhotettuun piirasvuokaan.
Levitä taikinan päälle omenasose.
Sekoita keskenään täytteen ainekset ja levitä omenasoseen päälle.
Ripottele lopuksi pinnalle muruseos.
Paista 200-225 asteessa, uunin alaosassa, n.30 minuuttia

Huom! Kaksinkertaisesta annoksesta tulee uunipellillinen piirakkaa.

Juustokuorrutetut kasvikset

2009-03-08T17:45:00.005+02:00

(2-3 h)
1 pss kukkaiskasviksia (tai muita kasviksia saman verran)
1 pss pastajuustoa (Valio)
valkosipulia
mustaapippuria

Valmistus:

Tee pakastepussiin pieni reikä ja kypsytä täydellä teholla mikrossa n. 3 minuuttia.

Kastikkeen valmistus:

Valmista kastike juustopakkauksen ohjeen mukaan. Jätä juustosta osa vuoan pinnalle.
Laita esikypsytetyt kasvikset voideltuun uunivuokaan ja kaada kastike päälle.
Voit muunnella ruokaa paahtamalla 200g jauhelihaa ja sekoittamalla vuokaan kasvisten sekaan. Näin ruoasta saadaan kokonainen ateria.
Voit myös käyttää haluamiasi yrttimausteita kasvisten maustamiseen.

Paahdetut balsamicojuurekset

2009-03-08T17:32:00.007+02:00

2 isoa tai 4 pientä porkkanaa
1 bataatti tai 2 palsternakkaa
2 (rosamunda-) perunaa
4-5 valkosipulin kynttä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl Aceto Balsamico di Modena -balsamietikkaa
2 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa
mustapippuria
3 oksaa tuoretta rosmariinia (irrota lehdet) tai
1 tl kuivattua rosmariinia

Valmistus:

Likkaa porkkanat, perunat, ja bataatti tai palsternakat kauniiksi lohkoiksi.
Kuori valkosipulin kynnet ja sekoita kasvisten joukkoon.
Kaada seos uunivuokaan.
Sekoita oliiviöljy, balsamietikka , hunaja, suola ja mustapippuria keskenään.
Lisää tuoretta tai kuivattua rosmariinia.
Kaada seos kasvisten päälle. Sekoita.
Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä haarukalla.
Tarjoile esim. liharuoan tai paistetun kalan kanssa.
Voit halutessasi lisätä mukaan myös parsakaalta tai kokonaisia pikkusipuleita.

Pähkinä-savutofusalaatti

2009-03-08T13:13:00.003+02:00

1 ruukku lehtisalaattia
1 ruukku villirucolaa tai tammenlehtisalaattia
4 tomaattia
60 g pekaanipähkinöitä
½ pkt savutofua
n. 10 kpl mustia oliiveja

Kastike:
Esim. Hesburgerin Talon-tai valkosipulikastike

Valmistus:

Leikkaa tomaatit lohkoiksi, savulohi kuutioiksi.
Huuhtele ja revi salaatinlehdet palasiksi.
Puolita oliivit tai leikkaa ne viipaleisi
Leikkaa halutessasi pähkinöitä pinemmäksi.
Sekoita kaikki ainekset varovasti keskenään.

Voit valuttaa kastikkeen varovasti päälle tai tarjota erikseen.

Paraisten piparkakut

2009-03-05T21:29:00.003+02:00

( n.50 kpl)
125 g voita tai margariinia
3/4 dl siirappia
1 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssinkuorta
1 kananmuna
1 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja (250 g)

Valmistus:

Mittaa suureen kattilaan voi, siirappi, sokeri ja mausteet. Kiehauta ne puuhaarukalla samalla sekoittaen.
Vatkaa seos haaleaksi ja lisää muna.
Lisää jauhot joihin on sekoitettu sooda.
Laita kylmään vuorokaudeksi.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla piparkakkuja.
Paista leivinpaperilla 200 asteessa uunin ylätasossa n. 10 minuuttia.

Mummon piparkakut

2009-03-05T21:12:00.005+02:00

n.150 kpl

200 g voita tai margariinia
3½ dl sokeria
½ dl siirappia
1½ dl vettä
1 rkl inkivääriä
1 rkl kanelia
1 tl neilikkaa
1 rkl ruokasoodaa
n.700 g vehnäjauhoja

Valmistus:

Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri ja siirappi.
Jäähdytä ja lisää mausteet, ruokasooda ja vesi.
Lisää jauhot ja sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi.

Seuraavana päivänä:

Kaaviloi taikina ohueksi ja ota muotilla piparkakkuja.
Paista 200ºC uunin yläosassa n. 10 minuuttia.

Ei ehkä aloittelijalle. Piparit ovat melko kovia ja säilyvät erittäin hyvin. Ei sisällä kananmunaa!